Bonjour, Ma question concerne le kebab, que vous pouvez trouver dans de nombreux bars et restaurants polonais. Ce plat peut-il être qualifié de «sain»? Beaucoup de gens considèrent les kebabs comme de la restauration rapide, mais est-ce vraiment le cas?
M. Gabriel, tout dépend de la façon dont il est préparé, c'est-à-dire de la viande, des sauces utilisées, du pain pita, etc. concombre, tomate, chou blanc, chou rouge, oignon), la sauce mayonnaise est une option très calorique et malsaine. Un tel kebab pèse environ 450 g et fournit 878 kcal, dont 37 g de protéines, 43 g de graisses saturées pour la plupart, 83 g de glucides (principalement de farine raffinée) et seulement 5 g de fibres alimentaires. Un kebab avec de la viande de mouton contiendra encore plus de matières grasses et de kcal, tandis qu'un kebab avec de la sauce au poulet et au yaourt contiendra beaucoup moins de gras et de kcal. Certes, un tel kebab est plus sain que les hamburgers ou les frites, où vous trouverez d'énormes quantités de sel, de gras trans et de sucres simples. Surtout, dans le kebab - contrairement aux autres fast-foods - la viande n'est pas frite dans la graisse, mais cuite au four, elle est donc plus saine. Si vous renoncez à un rouleau blanc et commandez un kebab sur une assiette avec des salades et de la sauce au yaourt, vous obtenez un plat assez sympa. Cependant, tout, y compris la consommation de brochettes, doit être fait avec modération. Il est également important que l'endroit où nous achetons des brochettes soit propre et ne suscite aucune anxiété. Malheureusement, la viande dans les kiosques à kebab ressemble parfois à une "masse de kebab", composée de viande hachée de diverses origines. Dans de tels endroits, veuillez ne pas manger. meilleures salutations
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Agnieszka ŚlusarskaPropriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
