Il est bon de consommer du lait tous les jours. Le lait est bon marché et a sa place dans une alimentation équilibrée
Une étude réalisée par des médecins de l'hôpital Durand de Buenos Aires et du Département de la santé publique de l'Université de Buenos Aires a conclu que la consommation de lait chez les garçons aiderait à prévenir le risque de développer un diabète de type 2 et de subir une crise cardiaque âge adulte.
Les chercheurs ont découvert dans un groupe d'élèves du primaire que ceux qui consommaient plus de lait avaient moins de résistance à l'insuline, avaient tendance à manger plus de fruits et légumes et faisaient plus d'exercice.
L'effet préventif du lait serait causé par le calcium et le magnésium qu'il contient. La première réduirait la formation de graisse dans le corps, tandis que la seconde est associée à une meilleure sécrétion d'insuline, l'hormone qui transporte le glucose dans les cellules afin qu'elles le transforment en énergie.
Ses avantages et inconvénients
Le "carburant blanc" est accusé d'effets indésirables tels que l'adiposité et l'ostéoporose, mais le lait de vache est une bonne source de bonnes protéines et de micronutriments fondamentaux pour assurer une croissance optimale et un bon développement pendant l'enfance et l'adolescence.Cependant, il est faux de dire que boire beaucoup de lait pendant l'enfance et l'adolescence empêchera les os de se briser à l'avenir. Divers professionnels ont étudié ce principe depuis 30 ans et aucune corrélation n'a été trouvée entre la consommation de produits laitiers et des os solides.
Masse osseuse
Le calcium n'est pas le seul facteur qui affecte la masse osseuse: d'autres facteurs héréditaires, la vitamine D, l'exercice, l'apport en sodium et la consommation excessive d'alcool et de café influencent également la densité osseuse. Autrement dit, le mode de vie et la prédisposition génétique peuvent provoquer l'ostéoporose malgré une alimentation riche en calcium. La masse osseuse est acquise avec la vitamine D du lait, qui est ce qui permet au calcium d'être absorbé pour minéraliser l'os.Combien de calories le lait contient-il?
Le lait a 70 kilocalories par décilitre. C'est un aliment très complet car il contient des protéines, des sucres et des graisses. Les protéines de lait sont de très haute qualité et haute digestibilité.Protéines de lait
Les protéines de lait contiennent tous les acides aminés essentiels au développement musculaire: la valine, la leucine, l'isoleucine, la métonine et la lysine (cette dernière est déficiente en céréales). Il contient également des vitamines (A, B2, B6, B12, D, ...), des minéraux comme le calcium et le phosphore, le sodium, le potassium, le chlorure, l'iode, le zinc (favorise la croissance) et le sélénium (c'est un antioxydant cellulaire).La proportion de graisses dans les différents laits
- Lait de vache: 3, 5%
- Lait de chèvre: 4, 5%
- Lait de brebis: entre 6 et 9%
Quantité de lait à consommer par jour
Plus de lait devrait être consommé dans l'enfance et l'adolescence, car ce sont les âges croissants. Jusqu'à 3 ans sont recommandés des laits adaptés et maternisés. Après 3 ans 2 à 3 verres de lait par jour.Les enfants peuvent consommer du lait entier. Les personnes âgées, car elles n'ont pas besoin de tant d'énergie, peuvent consommer du lait écrémé.
