L'amarante expansée a-t-elle moins de valeur nutritive que l'amarante crue dans les céréales? Quel type d'amarante est plus sain?
Oui, l'amarante expansée a moins de valeur, mais elle a également un indice glycémique plus élevé. L'amarante dans les grains a un index glycémique de 35, tandis que celui développé a un index glycémique de 70.
Il s'ensuit que l'amarante dans les céréales est plus saine.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Agnieszka ŚlusarskaPropriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
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