La vitamine A a de nombreuses fonctions importantes dans le corps - elle est essentielle au processus de vision, renforce le système immunitaire et peut prévenir le développement du cancer. De plus, la vitamine A améliore l'apparence de la peau, c'est pourquoi elle est utilisée en cosmétique. Cependant, les femmes enceintes doivent être prudentes avec sa posologie. Quelles sont les autres propriétés de la vitamine A? Quels sont les symptômes de sa carence? Dans quels produits peut-il être trouvé?
La vitamine A est un terme qui désigne plusieurs substances - le rétinol et ses dérivés (appelés rétinoïdes) ainsi que le bêta-carotène et certains autres caroténoïdes. La vitamine A, associée à la vitamine D, à la vitamine E et à la vitamine K, appartient au groupe des vitamines liposolubles - elle est stockée dans le tissu adipeux et dans le foie. Grâce à cela, il est plus difficile de trouver une pénurie, mais en revanche, son excès peut être nocif. Cela est particulièrement vrai des femmes enceintes.
La vitamine A se présente sous forme de rétinol dans les produits animaux et sous forme de provitamine A, ou bêta-carotène, dans les produits végétaux.
Table des matières
- Vitamine A - propriétés
- Vitamine A - causes de la carence en vitamine A
- Vitamine A - symptômes et effets d'une carence
- Vitamine A - symptômes et effets d'un excès
- Vitamine A - dosage. Apport quotidien recommandé (AJR)
- Vitamine A - dans quels produits se trouve-t-elle?
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Vitamine A - propriétés
Vitamine A et cancer
La vitamine A remplit diverses fonctions importantes dans le corps - elle participe à la synthèse des protéines et à la transformation des lipides (graisses), favorise la capacité régénératrice des cellules ou participe au bon déroulement des processus de croissance. Ce ne sont pas les seules propriétés de la vitamine A. Cependant, l'une des propriétés les plus importantes de la vitamine A est qu'elle a un effet anticancéreux potentiel - on pense qu'elle joue un rôle dans la prévention et le ralentissement de la progression:
- cancer colorectal
- cancer de la prostate
- cancer du sein
- cancer du poumon
La vitamine A pour des yeux sains
La vitamine A fait partie de la rhodopsine (un pigment visuel présent dans les bâtonnets de la rétine de l'œil) et est impliquée dans le processus de vision. Un symptôme caractéristique d'une carence en vitamine A est la cécité nocturne, également connue sous le nom de cécité nocturne, causée par une carence en rhodopsine.
Vitamine A - cosmétiques et traitements
La vitamine A accélère le renouvellement de l'épiderme, renforce sa fonction protectrice et réduit la perte d'eau de la peau. Il augmente la production de collagène et d'élastine - les éléments de base de la peau. De plus, il élimine les rides fines et la décoloration. En conséquence, la vitamine A est l'un des ingrédients les plus efficaces des préparations anti-âge.
La vitamine A rend la peau souple, élastique et hydratée. Il a également été démontré que la vitamine A aide à traiter l'acné. De plus, le bêta-carotène, ou provitamine A, est un «écran solaire» supplémentaire qui réduit la sensibilité aux rayons UV et donc le risque de brûlures cutanées.
Les traitements au rétinol aident à résoudre de nombreux problèmes de peau
Source: lifestyle.newseria.pl
Vitamine A - causes de la carence en vitamine A
Une carence en vitamine A dans le corps peut être le résultat de:
- Malabsorption de la vitamine A (alors la condition sous-jacente doit être diagnostiquée)
- alimentation trop pauvre (carences en protéines ou en graisses)
- buvant de l'alcool
- fumeur
- une alimentation déséquilibrée pour les enfants et les personnes âgées
Vitamine A - symptômes et effets d'une carence
Une carence en vitamine A dans le corps se manifeste:
- peau très sèche, voire rugueuse sur les coudes et les genoux, ainsi que sur les bras et les cuisses (la sécheresse cutanée ne disparaît pas après l'application de crème ou de lotion)
- amblyopie au crépuscule et la nuit (ce que l'on appelle la cécité nocturne) et retard de l'accommodation oculaire dans l'obscurité (si elle dépasse 10 secondes - c'est un signe de carence en vitamine A)
- sécheresse du globe oculaire (absence de larmes) - une carence élevée et continue en A peut entraîner un dessèchement de la cornée et de la conjonctive, et même une opacification et un ramollissement de la cornée
- réduire la résistance aux infections
- retard de croissance
- changements dans le système nerveux
Chez la femme, les troubles menstruels et les troubles de la fertilité peuvent être liés à une carence en vitamine A. Chez les personnes âgées, les bourdonnements d'oreilles sont un symptôme courant de carence en vitamine A.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusVitamine A - symptômes et effets d'un excès
La vitamine A est toxique en quantités excessives. Avec sa consommation excessive, les éléments suivants apparaissent:
- irritabilité
- problèmes gastro-intestinaux
- changement de couleur de peau
- hypertrophie du foie
- hypertrophie de la rate
- la peau qui gratte
- maux de tête
- photophobie
- saisies
- ongles cassants
- chute de cheveux
Vitamine A pendant la grossesse - son excès est particulièrement dangereux
Trop de vitamine A est particulièrement toxique pour le fœtus. Son surdosage peut provoquer le développement de malformations congénitales. Pour cette raison, les femmes enceintes ne doivent pas prendre de compléments alimentaires contenant de la vitamine A et limiter également la consommation de viande contenant de la vitamine A sous forme de rétinol (par exemple le foie). Cependant, vous pouvez manger des légumes et des fruits contenant du bêta-carotène en toute quantité. Il est converti dans le foie en vitamine A dans la quantité dont le corps a besoin. Il n'y a aucune possibilité de surdosage en vitamine A lors de la consommation de légumes et de fruits.
Vitamine A - dosage. Apport quotidien recommandé (AJR)
| Âge | Dosage |
| enfants: de 1 à 3 ans | 400 µg; de 4 à 6 ans - 450 µg; de 7 à 9 ans - 500 µg |
| garçons: de 10 à 12 ans | 600 µg; de 13 à 18 ans - 600 µg - 900 µg |
| filles - de 10 à 12 ans | 600 µg; de 13 à 18 ans - 700 µg |
| Hommes | 900 µg |
| femmes | 700 µg |
| femmes enceintes | 19 ans - 770 µg |
| femmes qui allaitent | 19 ans - 1300 µg |
Il convient de savoir que l'augmentation du besoin en vitamine A est observée chez les personnes atteintes de maladies du système digestif, lors de stress et d'infection prolongés, et lors de l'utilisation d'un régime contenant de très petites quantités de graisses (5-10 g / j).
Source: Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012
Vitamine A - dans quels produits se trouve-t-elle?
La vitamine A se présente sous forme de rétinol dans les produits animaux et sous forme de provitamine A, ou bêta-carotène, dans les produits végétaux. Ces composés ont une activité biologique différente.
Le bêta-carotène est moins utilisé dans les aliments que le rétinol. On suppose que l'utilisation totale du bêta-carotène est 6 fois inférieure à celle du rétinol et des autres caroténoïdes 12 fois. Par conséquent, la teneur totale en vitamine A des produits alimentaires est exprimée en microgrammes (µg) d'équivalent rétinol.
Teneur en vitamine A dans 100 g d'aliments sélectionnés
| La teneur en équivalents rétinol dans 100g | Les courses |
| Moins de 15 µg | bœuf, viande de volaille (poulet et dinde), poisson (morue, goberge, merlu), fromage blanc maigre, yaourt nature, kéfir, pain pumpernickel, rouleaux Kaiser |
| 15 à 150 µg | veau, poulets, canards, poisson (hareng, maquereau, saumon, truite, carpe), yaourts aux fruits, lait de vache et de chèvre, fromage cottage homogénéisé, fromage cottage mi-gras et riche en matières grasses, rouleaux de Wrocław, pain grillé, pâtes aux deux et quatre œufs |
| 150 à 1 500 µg | fromage fondu, fromage d'affinage, œufs, margarine, beurre, thon, anguilles |
| Supérieur à 1500 µg | foie de poulet, porc et foie de bœuf |
"Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
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Bibliographie:
- Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, Food and Nutrition Institute, Varsovie 2012
- "Vitamines", ouvrage collectif édité par le prof. Jan Gawęcki, Bibliothèque de l'Olympiade de la nutrition, numéro 5, Département d'hygiène de la nutrition humaine, Poznań 2000
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