Le coronavirus peut-il se propager aux aliments? La cuisson ou la pâtisserie détruiront-elles le coronavirus? Comment faire ses achats en toute sécurité maintenant, est-il sûr à emporter et est-il autorisé à manger dans la rue? Les réponses à toutes ces questions sont fournies par l'Inspection sanitaire en chef dans les informations récemment mises à jour sur la possibilité de transmission du coronavirus par les aliments.
Selon les informations du SIG, il est très peu probable que les gens contractent le coronavirus par la nourriture. Comme nous le lisons sur le site Internet de l'inspection: «L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié le 9 mars 2020 que, selon les connaissances actuelles, il n'y a aucune preuve que les aliments peuvent être une source ou un lien indirect de transmission du virus SRAS COV-2. "
Néanmoins, pour réduire le risque d'infection, respectez strictement les règles d'hygiène, et veillez à la sécurité tant lors des courses que lors de la préparation des repas. Une importance particulière, comme le souligne le SIG, est "le strict respect des règles de base de la sécurité alimentaire, qui servent à empêcher sa contamination, y compris la contamination secondaire au stade de la distribution et de la vente".
L'inspection rappelle que "les coronavirus ont besoin d'un hôte humain pour se multiplier. Un traitement thermique approfondi détruit le virus, car le coronavirus est détruit lorsque la bonne combinaison de temps et de température est utilisée, par exemple 60 ° C pendant 30 minutes. Donc pour la viande, les produits crus le traitement thermique typique élimine la contamination microbienne, y compris le SRAS COV-2. "
Il vous sensibilise également à porter des gants lors de vos courses et à ne pas éternuer ou tousser soit envers d'autres clients, soit directement sur des produits alimentaires étalés sur des étagères ou des palettes.
Lorsque vous rentrez chez vous, lavez-vous les mains immédiatement. "Il est tout aussi important de respecter strictement les bonnes pratiques d'hygiène dans la cuisine, qui aident généralement à éviter les intoxications alimentaires. Conservez correctement les aliments (évitez tout contact entre les aliments crus et les aliments cuits), jetez l'emballage extérieur avant de placer le produit sur l'étagère (par exemple le carton extérieur. si les produits sont emballés à l'intérieur), mais conservez les informations pertinentes, par exemple la date de péremption.
Lavez régulièrement les fruits et légumes à l'eau claire, surtout s'ils ne sont pas destinés à être cuits (le virus COVID-19 ne survivra pas au traitement thermique) Évitez la contamination des aliments par les ustensiles de cuisine (couteaux, planches, etc.) en les lavant soigneusement avec des détergents avant réutilisation à d'autres produits alimentaires. "
Pouvez-vous manger dans la rue? Le SIG a également évoqué cette question, indiquant que: << L'ordonnance de se couvrir la bouche et le nez s'applique à tous ceux qui se trouvent dans la rue, dans les bureaux, les magasins, les lieux de prestation de services et les lieux de travail. Il ne contient pas d'exceptions concernant la consommation de repas, de glaces, de gaufres, hot-dogs, etc. dans les lieux couverts par l'obligation de porter des masques.
Actuellement, la réglementation n'interdit pas les activités de restauration «à emporter», mais sachant que le coronavirus SRAS-CoV-2 est transmis par gouttelettes, la consommation de plats à emporter doit se faire à la maison. »
L'annonce du SIG répond également à la question de savoir comment gérer en toute sécurité les repas livrés au restaurant ou achetés «à emporter». Il se lit comme suit: "Il est préférable de prendre votre repas dès son arrivée. Le stockage n'est pas recommandé.
Si nous décidons de conserver des plats cuisinés (soupes, pizzas, plats de viande, pommes de terre, etc.), rappelez-vous des conditions de refroidissement appropriées (réfrigérateur - en dessous de 5 ° C). Le plat ne doit pas être conservé plus de 24 heures. Nous ne devrions jamais garder les restes des repas que nous avons mangés. Si vous souhaitez conserver une partie du plat, mettez la quantité que vous voulez manger dans l'assiette, mettez immédiatement le reste dans un récipient propre et fermé et mettez-le au réfrigérateur.
Les repas stockés, tels que les soupes, doivent être portés à ébullition pour s'assurer qu'ils ont atteint une température de 70 ° C. Les autres plats doivent être réchauffés à des températures supérieures à 70 ° C. "
Le message complet est disponible SUR CE LIEN
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