Blackberry - propriétés de santé. En quels vitamines et minéraux les mûres sont-elles riches?

La mûre a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. En raison de la teneur en antioxydants puissants, ils sont l'un des principaux éléments du régime anti-cancer. Les mûres sont également une riche source de fibres, ce qui limite l'absorption des graisses malsaines et réduit ainsi le risque de maladie cardiaque. De plus, ils accélèrent le métabolisme, ce qui en fait un élément souhaitable d'un régime minceur. Vérifiez les autres propriétés de santé des mûres.

La mûre, également connue sous le nom de baie ou de chardon de printemps, ressemble à une framboise, mais ses pousses sont plus longues et beaucoup plus épineuses que les pousses de framboise, et les fruits sont généralement violet foncé ou noirs.

Les propriétés curatives des mûres ont déjà été utilisées dans la médecine traditionnelle traditionnelle. Les mûres étaient utilisées pour faire du jus, qui était ensuite utilisé pour les rhumes et pour renforcer le corps et lutter contre les infections mineures.

À son tour, l'infusion des feuilles était utilisée pour l'anti-diarrhée, et la décoction - en cas de fièvre et de grippe.

Table des matières:

1. Les mûres peuvent aider à prévenir le cancer
2. Mûres - valeurs nutritionnelles, calories
3. Les mûres soutiennent le travail du système circulatoire
4. Les mûres peuvent aider à prévenir les maladies oculaires
5. Des mûres pour des os sains
6. Les mûres soulageront les symptômes du SPM et de la ménopause
7. Les mûres régulent la glycémie
8. Mûres et minceur
9. Mûres - utilisation en cosmétique

Les mûres peuvent aider à prévenir le cancer

Dans la prévention anticancéreuse, l'alimentation est l'un des facteurs les plus importants et les mûres sont riches en plusieurs antioxydants puissants qui détruisent les radicaux libres qui contribuent à la formation des cellules cancéreuses:

• anthocyanes (selon les chercheurs, un composé d'anthocyanidines mérite une attention particulière: le cyanidine-3-glucoside, car on pense qu'il prévient considérablement le cancer de la peau)
• L'acide ellagique
• acides phénoliques

En raison de la forte teneur en antioxydants, les mûres ont été incluses dans la liste ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), c'est-à-dire la liste des produits qui protègent le corps à un degré élevé contre les effets néfastes des espèces réactives de l'oxygène. Selon le Dr Ronald Priori du Département américain de l'Agriculture Research Service, «En augmentant votre consommation de fruits et légumes, en particulier ceux avec des valeurs ORAC élevées, vous pouvez augmenter considérablement les niveaux d'antioxydants dans le sang de 15 à 20%.

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Mûres - valeurs nutritionnelles, calories (pour 100 g)

Valeur énergétique - 43 kcal
Protéine totale - 1,39 g
Lipides - 0,49 g
Glucides - 9,61 g
Fibres - 5,3 g

Vitamines

Vitamine C - 21 mg
Thiamine - 0,020 mg
Riboflavine - 0,026 mg
Niacine - 0,646 mg
Vitamine B6 - 0,030 mg
Acide folique - 25 µg
Vitamine A - 11 µg
Vitamine E - 1,17 µg
Vitamine K - 19,8 µg

Les minéraux

Calcium - 29 mg
Fer - 0,62 mg
Magnésium - 20 mg
Phosphore - 22 mg
Potassium - 162 mg
Sodium - 1 mg
Zinc - 0,53 mg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Les mûres soutiennent le travail du système circulatoire

Les mûres soutiennent le travail du système circulatoire grâce à la teneur en 3 substances:

• anthocyanes - ils augmentent l'élasticité des capillaires et renforcent et détoxifient le cœur;
• la vitamine C, qui augmente l'immunité des cellules. Les besoins quotidiens en vitamine C sont de 70 mg. 100 g de sources contiennent 21 mg de cette précieuse vitamine, donc un verre de mûres couvre 60 pour cent. les besoins quotidiens en acide ascorbique.
• fibre - une tasse de mûres couvre 30 pour cent. le besoin quotidien de fibres, ce qui réduit l'absorption des graisses malsaines et réduit ainsi le risque de maladie cardiaque;

Les mûres peuvent aider à prévenir les maladies oculaires

Grâce à la teneur élevée en vitamine C et E, les mûres peuvent réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire dangereuse. Le risque de cette maladie oculaire chronique et progressive est également réduit par les anthocyanes précitées, qui combattent toute inflammation de la rétine et abaissent l'hypertension artérielle, facteur de risque de développement de la DMLA.

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Des mûres pour des os sains

La vitamine K contenue dans les mûres joue un rôle important dans la formation de la forme appropriée d'ostéocalcine (une protéine présente dans le tissu osseux). Une carence en vitamine K peut entraîner une production inappropriée d'ostéocalcine, qui à son tour peut réduire la densité osseuse et augmenter le risque de fractures.

De plus, les mûres contiennent deux minéraux en interaction: le calcium et le magnésium, qui participent à la formation du tissu osseux.

Le magnésium est nécessaire à la bonne absorption du calcium dans les os, tandis que le calcium est la composante de base des os.

Les mûres soulageront les symptômes du SPM et de la ménopause

Les phytoestrogènes contenus dans les mûres sont des œstrogènes végétaux naturels qui agissent dans le corps humain comme les hormones féminines.

En tant que tels, ils peuvent aider à soulager les symptômes courants du SPM et même les symptômes de la ménopause, y compris les bouffées de chaleur les plus pénibles.

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Les mûres régulent la glycémie

Les mûres sont des produits à faible indice glycémique (IG de la mûre = 25) et peuvent donc être consommées par les diabétiques.

D'autant plus qu'ils contiennent une grande quantité de fibres, ce qui ralentit l'absorption des glucides dans le tube digestif, et contribue ainsi à maintenir une glycémie constante.

En outre, des chercheurs de l'Université de l'Illinois ont découvert que les mûres contiennent également d'autres composés qui inhibent efficacement l'action des enzymes responsables de l'absorption des glucides.

Les résultats de leurs recherches montrent que les mûres inhibent efficacement l'activité de deux enzymes de base du métabolisme des glucides - l'alpha-amylase et l'alpha-glucosidase. Les scientifiques supposent que les mûres peuvent être tout aussi efficaces que les médicaments anti-diabète.

Jus de mûre pour les diabétiques

Pour faire du jus de mûre pour les diabétiques, vous aurez besoin de 1 kg de fruits frais et d'une pincée d'acide citrique. Comment le préparer? Mettez les mûres nettoyées dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.

Ajoutez ensuite l'acide citrique et mélangez. Passer le jus chaud au tamis, verser dans des pots, fermer, retourner et laisser refroidir.

Après ouverture, le jus doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 jours.

Auteur: Time S.A

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Mûres et minceur

Les mûres, grâce à leur faible teneur en calories (43 kcal pour 100 g), sont un excellent composant d'un régime minceur. De plus, ils sont une riche source de pectine - une fibre alimentaire soluble qui augmente son volume sous l'influence de l'eau et remplit l'estomac pendant longtemps, donnant une sensation de satiété.

Une tasse de mûres contient environ 8 des 25 grammes de fibres dont votre corps a besoin chaque jour.

Mûres - utilisation en cosmétique

Les mûres contiennent le plus de vitamine E (la vitamine de la jeunesse) de tous les fruits des bois. De plus, ils sont une source de nombreux antioxydants qui retardent le processus de vieillissement de la peau (par exemple, ils protègent la peau contre les dommages causés par une exposition excessive au soleil, accélèrent la synthèse du collagène et renforcent les vaisseaux sanguins fragiles).

Masque à la mûre pour peau sèche

Écraser quelques mûres dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de crème, 1 cuillère à café de miel et bien mélanger. Appliquez le masque pendant 15 à 20 minutes. Puis rincez à l'eau froide.