POMMES: recettes de plats de pommes du monde entier

Cherchez-vous des recettes intéressantes pour les plats de pommes? Essayez les pommes azerbaïdjanaises ou écossaises. Si vous aimez les combinaisons de saveurs surprenantes, faites de vieilles pommes polonaises avec du raifort et des clous de girofle ou faites une tarte aux amandes et aux pommes dans le style juif. Bon appétit!

De nombreux plats à base de pommes sont entrés dans le canon des arts culinaires. Les plus connus sont le strudel autrichien et la tarte aux pommes anglaise. Le strudel, un gâteau multicouche similaire à un semi-français fourré aux pommes (cerises), saupoudré de sucre en poudre ou garni de crème, servi chaud, était particulièrement populaire sous le règne de la monarchie des Habsbourg. La plus ancienne recette date de 1696 et se trouve à Vienne.

La populaire tarte aux pommes, la pâte brisée aux pommes et raisins secs, les clous de girofle et la cannelle ont été cuites pour la première fois à la fin du 18e siècle en l'honneur de la reine Charlotte, épouse du roi George III. Les pommes peuvent être tranchées, râpées, crues ou cuites, de la pâte - recouvertes de crumble, de mousse, de sucre en poudre, de glaçage, de crème glacée. Il est toujours préférable de le servir chaud.

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Recette de pommes écossaises

Ingrédients:

• 15 DAGS DE FROMAGE • 15 DAGS DE BEURRE • OEUF • VERRE DE FARINE • 8 PETITE POMME • CUILLÈRE DE RAISINS • CUILLÈRE DE FRUITS CONFITÉS EN TRANCHES • 25 ML DE RUME • CUILLÈRE DE JUS DE CITRON • POIVRE

Préparation:

1. Tamisez la farine, ajoutez le beurre, hachez-le, ajoutez le jaune, le fromage, le sel, pétrissez la pâte, enveloppez-la de papier d'aluminium, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

2. Versez les raisins secs avec le rhum, réservez pendant une heure, puis mélangez les fruits confits avec les raisins secs.

3. Épluchez les pommes, retirez les nids de graines, remplissez de fruits.

4. Abaisser la pâte, la couper en 8 carrés, mettre une pomme sur chaque carré, coller les coins de la pâte au centre pour que la pomme soit visible à travers les trous. Badigeonner de protéines perturbées.

5. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant environ 30 minutes à 180 ° C. Saupoudrer chaud de sucre en poudre.

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Recette de pommes en français

Ingrédients:

• 4 VIN DUR APPARAÎT • 4 PROTÉINES • 50 G DE CALVADOS • 15 DAGS DE SUCRE • CUILLÈRE DE JUS DE CITRON • CUILLÈRE DE BEURRE • 1/2 TUBES DE CANNELLE

Préparation:

1. Faites bouillir de l'eau avec du sucre, laissez refroidir, versez la moitié du calvados. Coupez les pommes en deux, arrosez de jus de citron, mettez-les dans un bol, versez le sirop dessus et laissez reposer 3 heures.

2. Sortez, creusez la chair en laissant un centimètre de la peau. Retirer les poches de graines, mélanger la chair avec une cuillerée de sucre et le reste du calvados, ajouter la mousse fouettée, mélanger.

3. Remplissez les moitiés de pomme avec la masse, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, faites cuire 10 à 15 minutes à 180 ° C. Servir chaud, saupoudré de cannelle.

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Une recette de pommes en juif

Ingrédients:

• 6 POMME • 8 OEUFS • 1/2 VERRE DE MOULU MAT • CITRON • 1/4 VERRE AMANDE • SEL

Préparation:

1. Râper les pommes pelées sur une râpe grossière, mélanger avec les jaunes, la maca, le jus de citron, le zeste de citron et les amandes. Mélangez légèrement avec de la mousse.

2. Transférer dans un petit moule à charnière, cuire au four environ 30 minutes à 180 ° C. Servir chaud.

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Les Anglais sont réputés pour leur amour des pommes et les préparent de la manière la plus originale. Coupez-les en dés, faites-les revenir dans du beurre puis servez avec des marrons mijotés. Ils s'ajoutent au beurre, au fromage et servent traditionnellement avec leur boudin noir préféré (saucisse ressemblant au boudin noir). Les pommes rehaussent le goût de la volaille et du gibier. Un exemple classique est le canard rôti aux pommes.

Spécialité géorgienne - une pâte de pommes et de légumes cuits (adjika) est ajoutée aux soupes, aux sauces et aux plats de viande. L'Inde provient d'une sauce épaisse aigre-douce (chutney), qui, en plus des pommes, du gingembre et du jus de citron, contient du vinaigre de cidre, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre, de la cardamome, des clous de girofle et de la cannelle. Selon le choix des épices, il peut être très épicé ou doux au goût. Rafraîchit et met en valeur le goût de la viande et des plats végétariens.

Les pommes marinées avec des feuilles de cassis, de cerises, de raisins, de raifort, servies séparément ou ajoutées à la farce, aux soupes et aux salades, sont typiques de la cuisine russe.

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Recette de pommes en azerbaïdjanais

Ingrédients:

• 4 APPLICATIONS • 20 DAGG DE VIANDE MINÉE • CUILLÈRE DE RAISINS • OIGNON • CUILLÈRE DE JUS DE CITRON • CUILLÈRE DE BEURRE • 4 TRANCHES DE FROMAGE JAUNE • 1/2 COMPRIMÉS DE SUCRE • SEL

Préparation:

1. Couper le dessus des pommes, évider les nids et une partie de la pulpe, saupoudrer la pulpe de jus de citron et hacher. Mélanger avec l'oignon haché, la viande, les raisins secs, le sucre et le sel.

2. Faites frire la moitié du beurre. Remplissez les pommes de farce, recouvrez de fromage.

3. Graisser le rôtissoire avec du beurre, disposer les pommes et cuire 25 minutes à 180 ° C.

Quels sont les bienfaits des pommes pour la santé?

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Recette de pommes à l'ancienne

Ingrédients:

• 3 POMMES • 3 OIGNONS • 30 DAGS DE HORSERADOW RÂPÉ • 20 DAGS DE SUCRE • 3 TbsplObS DE JUS DE CITRON • UNE ÉQUIPE DE ZEURE DE CITRON RÂPÉ, DE CANNELLE MOULÉE, DE VÊTEMENTS, DE POIVRONS ÉPICÉS • CUILLÈRE DE BEURRE

Préparation:

1. Épluchez les pommes sur une râpe grossière, saupoudrez de jus de citron, mélangez avec l'oignon haché, le sucre, les épices, laissez reposer 3 heures.

2. Laisser mijoter dans le beurre jusqu'à épaississement.

3. Une fois la sauce refroidie, ajoutez le raifort. Servir avec de la viande.

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