INDEX GLYCéMIQUE

Comment fonctionne le calculateur d'index glycémique?

Pour obtenir des informations sur l'indice glycémique d'un produit spécifique, sélectionnez d'abord sa catégorie (par exemple, fruit), puis un nom spécifique (par exemple, ananas). De cette manière, vous obtiendrez des informations à la fois sur la valeur spécifique de l'indice glycémique et pour spécifier si l'indice est faible, moyen ou élevé.

Index glycémique élevé et bas

Plus l'indice glycémique du produit est bas, mieux c'est, car dans ce cas les glucides absorbés lors de la digestion ne provoquent pas de pics de sécrétion d'insuline ou ils sont petits. Ce n'est pas le cas des produits à indice glycémique élevé, où le taux de sucre dans le sang (c'est-à-dire la glycémie) augmente fortement, mais diminue ensuite tout aussi rapidement.

Par conséquent, les produits à indice glycémique élevé sont souvent consommés par les athlètes avant l'entraînement pour reconstituer leurs réserves d'énergie le plus efficacement possible. Ils les atteignent également après une activité physique pour stimuler le corps à reconstituer les réserves de glycogène. En revanche, les produits à faible indice glycémique sont recommandés pour les personnes minceur, car le sucre qu'ils apportent reste plus longtemps dans le sang, assurant une sensation de satiété.

Nous divisons les produits alimentaires en 3 groupes, en tenant compte de leur indice glycémique:

Valeur

Index glycémique

≥55

faible indice glycémique

56-69

indice glycémique moyen

≤70 et plus

indice glycémique élevé

Index glycémique - exemples de produits:

faible indice glycémique: courgettes, concombre, oignon, olives, poireau, aubergine, cerises, soja, noix et amandes, chocolat noir;

indice glycémique moyen: pêches en conserve, moutarde, ketchup, sushi, spaghettis cuits doux;