Quoi de mieux pour préparer du yaourt / kéfir végétal maison à partir de: bactéries yaourt-kéfir ou champignon tibétain? Qu'est-ce qui est plus sain, a plus de valeur nutritionnelle?
Il est préférable de préparer du kéfir ou du yaourt à partir de souches spéciales de yaourt-kéfir pour obtenir la bonne quantité de L. casei et de Lactobacillus pour la santé et le goût. Vous pouvez également influencer le goût de la boisson. Le champignon tibétain a de nombreux partisans, et il donne une boisson plus chaude avec du vinaigre et de la levure. La levure dans le tube digestif n'est pas recommandée pour tout le monde. À son tour, le kéfir lui-même provoque souvent des flatulences. Je n'ai trouvé aucune étude comparant la valeur nutritionnelle des deux boissons pour savoir laquelle d'entre elles a la plus grande valeur nutritionnelle.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza Czajka
Auteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
