Camu-camu

Le camu-camu est un arbuste fruitier typique de l'Amazonie du Pérou et du Brésil. Il pousse à l'extérieur des fleuves Putumayo, Ucayali et Amazonas et mesure entre trois et huit mètres de haut.

Qu'est-ce que camu-camu - Caractéristiques principales

Le camu-camu est un fruit sphérique de couleur rouge et jaune, très similaire à la cerise.

La pulpe du fruit est comestible et juteuse, légèrement acide et a de grosses graines. La principale caractéristique du camu-camu est sa forte teneur en acide ascorbique.

À quoi sert camu-camu?

Dans l'industrie pharmaceutique et après un processus de lyophilisation, la pulpe de camu-camu est utilisée pour fabriquer des pilules et des capsules de vitamine C.

D'un autre côté, certains indigènes de la jungle utilisent ce fruit pour lutter contre le diabète, lutter contre la grippe et la grippe. Ils l'utilisent également comme laxatif, pour prévenir le scorbut et comme agent antibactérien (prévient les infections).

De plus, de nombreux naturistes utilisent le camu-camu comme régénérateur de peau .

Avec la pulpe de camu-camu, l'industrie alimentaire produit du jus, du nectar, de la confiture, du yaourt et de la crème glacée. Le marché des produits nutraceutiques et biologiques dispose d'une véritable alternative au camu-camu, basée sur sa capacité antioxydante exceptionnelle et son goût acide agréable, plus puissant que l'orange et le citron.

Qu'est-ce avec les propriétés de camu-camu

Le camu-camu est un fruit très nutritif avec une teneur élevée en vitamine C, plus élevée que tout autre fruit connu sur la planète. 100 g de pulpe contiennent entre 1 800 et 2 780 mg. Comparé à l'orange, le camu-camu fournit trente fois plus de vitamine C, dix fois plus de fer, trois fois plus de niacine, deux fois plus de riboflavine et 50% de phosphore en plus.

Ce fruit est riche en calcium, potassium et certains acides aminés tels que la sérine, la valine et la leucine.

Quels sont les avantages du camu-camu pour la santé

En plus des propriétés décrites, certains athlètes l'utilisent pour contrer la fatigue et améliorer la formation des muscles, des ligaments et des tendons.

Le camu-camu est également utilisé comme complément alimentaire (aux États-Unis) et comme ingrédient dans les crèmes hydratantes et réparatrices.

Les meilleures recettes avec camu-camu

Des boissons et des boissons sont préparées avec le camu-camu, parmi eux le camu-camu sour, une boisson à base de pisco.

De plus, de nombreux desserts sont préparés avec du camu-camu, ainsi que des bonbons, de la confiture, du yaourt, du nectar, de la crème glacée, des sucettes et des sauces. À l'heure actuelle, le camu-camu est très bien positionné, à la fois sur le marché national et international, et fait partie d'une nouvelle tendance nutritionnelle dans la gastronomie mondiale.

Comment préparer un jus de camu-camu

Pour préparer une boisson fraîche au camu-camu, vous devez faire bouillir le fruit pendant quelques minutes et le laisser reposer. Ensuite, serrez-le avec vos mains, passez-le au tamis, ajoutez le sucre et ajoutez plus d'eau.

Comment un Carlota russe de Camu Camu est fabriqué

Un carlota pour quatre personnes est préparé avec une boîte de lait évaporé, une enveloppe d'effondrement, 100 cc de pulpe de camu-camu, de l'essence de vanille et du sucre au goût.

Comment faire un flan de fête camu-camu

Pour faire un flan de fête camou-camu pour quatre personnes, vous avez besoin d'un litre de yogourt à la vanille, 150 g de pulpe de camu-camu, une enveloppe d'effondrement, deux poires, deux pêches mûres et douces, des feuilles de menthe, quatre cuillères à soupe de miel, coulis de fraises, une demi-tasse de fraises et une cuillère à soupe de sucre.

Comment préparer un smoothie camu-camu

Un shake camu-camu pour huit personnes est préparé avec 200 g de camu-camu, une pêche, dix glaçons, trois tasses d'eau, un quart de tasse de lait de coco, une canette de lait évaporé et du sucre au goût.

Exportation Camu-Camu

La pulpe de camu-camu est envoyée à l'étranger après avoir été traitée dans le pays d'origine.
Il est transporté congelé et dans des conteneurs réfrigérés pour une utilisation dans les boissons. Il est également exporté sous forme de poudre ou de farine pour une utilisation en pharmacologie en raison de sa forte teneur en acide ascorbique, ainsi que sous forme de jus (nectars et boissons gazeuses).

L'exportation de ce fruit augmente beaucoup. Le Japon est le plus grand distributeur de camu-camu au monde. Par exemple, à la mi-2007, la chaîne mondiale de restauration rapide McDonald's a inclus un yogourt aromatisé au camu-camu et au kiwi sur sa liste de boissons. Les États-Unis, la Hollande, le Canada et le Brésil comptent parmi les autres pays qui demandent ce fruit nutritif.

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