Les algues d'Extrême-Orient sont connues depuis des siècles. Dans d'autres parties du monde, l'intérêt pour les algues était relativement récent. Ils ont immédiatement fait sensation - principalement en cosmétique, mais aussi en pharmacie et en diététique. Vérifiez les avantages nutritionnels et pour la santé des algues.
Les algues prennent d'assaut le monde - leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés pro-santé gagnent en masse de partisans. Algues vertes, rouges, brunes - la couleur des algues (algues) dépend de la profondeur à laquelle elles poussent et de la quantité de lumière solaire qui les atteint. Ceci, ajouté à la température de l'eau et au type de côte, détermine la variété et la quantité de nutriments contenus dans les algues. Et ils contiennent presque tout ce dont notre corps a besoin. Tout d'abord, la richesse en macro et microéléments facilement digestibles (dont sodium, calcium, potassium, chlore, soufre, phosphore, iode, fer, fluor, cuivre, sélénium, manganèse, nickel), des vitamines (C, groupe B, y compris l'acide folique, E, bêta-carotène) et des protéines de haute qualité. Les algues vertes contiennent de l'acide alpha-linolénique et les algues rouges contiennent de l'acide eicosapentaénoïque, dont la principale source dans notre alimentation est le poisson marin. Les algues sont également riches en fibres et en protéines. C'est pourquoi l'algue, apparemment discrète, est devenue un succès cosmétique et diététique, et elle est également de plus en plus appréciée en médecine.
Écoutez les algues. Découvrez leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur valeur nutritionnelle. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.
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Les algues nourrissent la peau
Les algues appliquées sur la peau ont la capacité de surmonter facilement ses couches protectrices et d'affecter le métabolisme non seulement de l'épiderme, mais également des cellules du derme. Ils reconstruisent la couche hydro-lipidique et retiennent l'humidité dans l'épiderme - protégeant ainsi l'épiderme contre l'influence négative des facteurs externes. Ils éclaircissent la peau et lui ajoutent de l'éclat. Ils normalisent le travail des glandes sébacées, réduisant la sécrétion de sébum. Ils accélèrent également la cicatrisation des plaies et la reconstruction de l'épiderme endommagé en améliorant les processus de granulation des plaies.
Les algues protègent le cœur
Pas seulement parce qu'ils régulent la pression artérielle. La fibre contenue dans l'algue forme une coquille de mucus sur les parois intestinales, limitant l'absorption des graisses et des excès de sucres dans les intestins, aidant ainsi à normaliser la glycémie et à abaisser le taux de cholestérol.
Les algues régulent la pression
Des recherches récentes au Japon ont montré que les macroalgues sont une source exceptionnellement riche de peptides bioactifs qui peuvent contrôler la pression artérielle et même remplacer les médicaments contre l'hypertension.Les scientifiques ont soigneusement étudié le mécanisme d'action des peptides bioactifs et ont conclu qu'ils pouvaient éventuellement remplacer les médicaments synthétiques lorsqu'ils ne sont pas souhaitables, par exemple pendant la grossesse.
ImportantLes algues: une riche source de minéraux
Les algues, selon le type, contiennent beaucoup plus de minéraux que les plantes terrestres. Certains d'entre eux sont de véritables détenteurs de records, également en comparaison avec les sources minérales non végétales:
- wakame, hijiki, arame - chacun contient 10 fois plus de calcium que le lait,
- arame, varech, kombu - selon le moment où ils sont récoltés, ils contiennent 100 à 500 fois plus d'iode que les crustacés et 600 à 3000 fois plus que le poisson de mer moyen,
- hijiki - fournit 8 fois plus de fer que le bœuf.
Les algues éliminent les toxines
En raison de la structure cellulaire spécifique, les algues ont la capacité de se lier et d'éliminer les toxines du corps, principalement de l'extérieur (cigarettes, alcool, produits chimiques), mais aussi en tant que produits du métabolisme. De plus, ils scellent les parois intestinales et préviennent ainsi les intoxications secondaires.
Ils empêchent les varicosités
Ils renforcent les parois des capillaires cutanés, évitant leur fragilité et leur perméabilité excessive. Cela empêche non seulement l'expansion permanente des vaisseaux sanguins (la formation des soi-disant veines d'araignée), mais également la formation d'œdème, de stase lymphatique et de cellulite.
Les algues ont un effet rajeunissant
La quantité concentrée de substances antioxydantes permet aux algues de protéger très efficacement contre les effets néfastes des radicaux libres - elles retardent le processus de vieillissement. Ils stimulent également le métabolisme des fibroblastes (cellules du derme), responsables de la reconstruction des fibres de collagène et de l'élastine - ils assurent une bonne tension et élasticité de la peau, retardent l'apparition des rides.
Les algues facilitent l'amincissement
La haute teneur en fibres (gélose, alginates, carraghénine) fait des algues un élément précieux d'un régime minceur. Ils vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps après un repas et de réguler le système digestif. D'autre part, une grande quantité d'iode dans les substances mucilagineuses des algues affecte le tissu adipeux, accélérant les processus de lyse, c'est-à-dire dissolvant les graisses. Des recherches récentes menées aux Pays-Bas sur un grand groupe d'hommes ont montré qu'après avoir introduit du pain aux algues dans l'alimentation, la quantité de calories consommées diminuait d'autant que vous brûliez pendant une demi-heure de jogging. Le pain aux algues n'est pas différent de la cuisson classique, les algues sont imperceptibles.
Algues dans la cuisine
Les algues dans la cuisine ne sont pas seulement un ingrédient des sushis, elles peuvent être utilisées en complément des plats de poisson, de la viande et des salades, dans les soupes, les plats de pâtes, les casseroles ou les pizzas aux fruits de mer. Ils peuvent être consommés crus, frits ou bouillis. Les feuilles de nori séchées et pressées sont des chips très savoureuses. Le kombu dans les plats de graines de légumineuses améliore non seulement leur goût et leur valeur nutritionnelle, mais facilite également la digestion. La spiruline est un ajout savoureux aux sandwichs. L'agar remplacera la gélatine. Vous pouvez acheter des algues, par exemple, dans les grands magasins des stands d'aliments naturels.
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