L'ensilage est très sain et vaut vraiment la peine d'être mangé. De plus, l'ensilage n'est pas seulement connu de nous les concombres et choux moulus, mais bien d'autres légumes et fruits!
Vous pouvez faire n'importe quoi - chou-fleur, radis, concombre, chou, tomates et même citrons ou pousses. L'ensilage a un grand avantage - il a un effet bénéfique sur nos intestins (tout le système digestif), facilitant la défécation, prévenant la constipation, soutenant le développement du microbiote intestinal,
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Comme nous l'avons déjà dit, vous pouvez tout ramasser. Commençons par ce qui est au moins surprenant: le chou-fleur.
Vous avez besoin:
- choufleur
- saumure (il est préférable de faire bouillir 2 litres d'eau avec une grande cuillère de sel)
- épices (aneth, racine de raifort, ail, piment de la Jamaïque, poivre, gingembre, laurier)
- démarreur (soit deux ou trois cuillères à soupe d'acide d'un autre ensilage)
Lavez le chou-fleur, coupez-le ou divisez-le en fleurons. Mettez-les dans un bocal, ajoutez des épices et versez de la saumure. L'ensilage est prêt après quelques jours - il a meilleur goût après 10 jours de marinage!
Et maintenant mariné ... citron!
Vous avez besoin:
- citrons
- mon chéri
- épices (gousse d'ail, clou de girofle)
Les citrons doivent être pelés et coupés en tranches. Mettre dans un bocal, ajouter les épices et verser le miel sur les citrons. Et c'est prêt - le citron mariné est prêt après environ deux jours.
Important: le miel s'amincit de jour en jour, il se mélange au jus de citron et fermente sans émettre d'arômes intenses, comme la choucroute.
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Pousses de radis marinées
Vous avez besoin:
- pousses de radis
- eau salée
- épices (grains de poivre, piment de la Jamaïque, laurier, ail)
- entrée
Mettez les pousses dans un bocal, ajoutez l'ail et les épices mentionnées précédemment et versez la saumure et le démarreur. Les germes sont fermentés brièvement - après deux jours, ils sont prêts.
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