SODIUM - un élément important pour le cœur et pas seulement

Le sodium est un élément nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme. Grâce à lui, ainsi qu'à d'autres électrolytes, le cœur peut fonctionner efficacement et la pression artérielle est à un niveau approprié. Vérifiez quelles sont les autres fonctions du sodium dans l'organisme et ce que son excès et sa carence peuvent entraîner.

Le sodium est un élément qui, avec le potassium, le magnésium et le calcium, appartient à la soi-disant électrolytes. Ce sont des substances présentes dans tous les fluides corporels sous forme d'ions positifs (cations) ou négatifs (anions). Le sodium est présent sous forme de cation (Na +) dans les fluides extracellulaires du corps. La teneur en sodium du corps humain adulte est d'environ 92 g, dont la moitié est présente dans le sang et d'autres liquides, plus de 1/3 dans les os et le reste à l'intérieur des cellules du corps. La quantité de cet élément dans le corps est régulée par des hormones - les peptides natriurétiques (par exemple, l'ANP), qui augmentent l'élimination du sodium (cela se produit lorsque les taux sanguins de sodium augmentent), et l'aldostérone et la vasopressine, qui l'arrêtent (cela se produit lorsque son taux sanguin baisse).

Découvrez les propriétés du sodium, un élément important non seulement pour votre cœur. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Le sodium dans le corps - quelles sont ses fonctions?

• est responsable du bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire - avec le potassium, il régule le tonus musculaire (également du cœur) et affecte la conduction des stimuli dans les cellules nerveuses;
• régule l'équilibre hydrique du corps - il retient l'eau dans le corps et est responsable de sa bonne distribution dans le corps;
• participe au maintien du pH approprié, c'est-à-dire de l'équilibre acido-basique du corps;
• participe à l'absorption active de nombreux nutriments, par exemple le glucose et les acides aminés;

Sodium - sources

Le sodium est fourni au corps avec de la nourriture. La principale source de sodium est le sel de table et les produits et boissons qui en contiennent (il s'agit principalement de produits transformés - cornichons, charcuterie, bouillons, soupes en poudre). Il est bon de savoir que 1 g de sodium correspond à environ 2,5 g de sel.

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Sodium - normes de demande et de consommation

Selon les spécialistes de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition, les quantités de sodium nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme n'ont pas été clairement définies. La demande individuelle pour cet ingrédient dépend, entre autres sur l'âge et l'activité physique. La quantité de sodium que vous mangez doit être proportionnelle à la quantité que vous perdez par la sueur, l'urine et les selles. De cette façon, vous pouvez compenser sa pénurie. En conséquence, le besoin en sodium augmente, par exemple, chez les personnes qui font de l'exercice régulièrement (en raison de la perte d'électrolytes et de beaucoup de sueur).

Les experts aux États-Unis et au Canada estiment que l'apport en sodium chez les adultes en bonne santé devrait être de 1 500 mg (1,5 g) / jour. Ils soulignent également que la quantité de cet élément ne doit pas être inférieure à 700 mg / jour, car il peut avoir un effet néfaste sur les lipides sanguins et la résistance à l'insuline. Le besoin de sodium ne change pas pendant la grossesse et l'allaitement.

Sodium - les effets de la carence et de l'excès

La concentration normale de sodium dans le sang varie de 136 à 145 mmol / l.

Une carence en sodium dans le corps (hyponatrémie) contribue à l'amincissement du sang et indirectement également à la déshydratation. Ensuite, il y a sécheresse de la peau et des muqueuses, baisse de la tension artérielle et maux de tête, troubles de la concentration, perte d'appétit, contractions musculaires et problèmes de mémoire.

Important

À son tour, un excès de sodium dans le corps (hypernatrémie) amène le corps à retenir l'eau. Cependant, la conséquence la plus dangereuse de cette condition est une augmentation de la pression artérielle et un rétrécissement des vaisseaux sanguins. Selon les recherches de scientifiques, une teneur trop élevée en sodium dans l'alimentation, surtout si elle persiste pendant une longue période, est un facteur de risque important pour le développement de l'hypertension artérielle. Un apport élevé en sel peut également être associé à des accidents vasculaires cérébraux et peut entraîner un risque accru de développer un cancer de l'estomac.

BON À SAVOIR >> Un régime pauvre en sodium protège contre l'athérosclérose et l'hypertension

Bibliographie: Normes nutritionnelles pour la population polonaise - amendement, édité par Jarosz M., éd. Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2012

Sources de sodium dans les aliments

Le sodium est le plus abondant dans les fromages affinés à la présure. Le poisson, les produits céréaliers et les produits laitiers sont également riches en sodium. La viande, les légumes et les fruits contiennent moins de sodium. En revanche, la moindre quantité de sodium se trouve dans les noix, les graines et les céréales.