La salive est un liquide clair sécrété par les glandes salivaires. Vous pouvez l'avaler nerveusement, vous pouvez le manquer dans votre bouche, et parfois vous pouvez en avoir un excès. Quelle est la composition de la salive et à quoi sert-elle? Vérifiez quel rôle il joue dans le corps.
Table des matières
- Salive: les principaux ingrédients
- Production quotidienne de salive
- Régulation de la salivation
- Réduction de la salivation
- Augmentation de la salivation
- Le rôle de la salive
- La salive comme matériel de diagnostic
Salive (latin. salive) est sécrété par les glandes parotide, sublinguale et sous-maxillaire et par les petites glandes de la muqueuse buccale. Les glandes salivaires sont des glandes constituées de vésicules reliées par un système de tubes qui conduisent la salive vers la bouche. La salive fraîche a un pH d'environ 6,6 et est influencée par de nombreux facteurs.
Salive: les principaux ingrédients
- l'eau
- protéines
- enzymes: amylase, lipase, ribonucléase, porothases
- ions calcium, fluorure, phosphate, carbonate, sodium, potassium et chlorure
- mucines, substances du groupe sanguin, par exemple A, B, H.
Aditionellement:
- exsudat séreux
- écoulement du nez et de la gorge
- cellules épithéliales exfoliées
- leucocytes
- microorganismes
- les restes de nourriture
Production quotidienne de salive
En 24 heures, une moyenne de 0,5 à 1 litre de salive est produite. Pendant le sommeil, le taux de salivation diminue fortement et pendant la journée, les glandes salivaires travaillent le plus intensément. La plus grande salivation se produit juste avant, pendant et après un repas. L'odeur, le goût et même la pensée de manger conduisent à la production de salive plus aqueuse.
La production de salive est régulée par le système nerveux et la quantité dépend du sexe - les hommes sécrètent plus de salive que les femmes.
La salive recueillie à jeun est hypotonique et lorsque la sécrétion est maximale, elle devient isotonique avec le plasma.
À mesure que le volume de salive augmente, la teneur en ions sodium, calcium et phosphate augmente. L'exercice augmente la concentration d'ions sodium.
Régulation de la salivation
- La salive est constamment sécrétée, même en l'absence de stimuli externes. Les éléments les plus importants pour contrôler le travail des glandes salivaires sont: la pression artérielle
- le travail du système nerveux autonome
Le système autonome, en particulier sa part parasympathique, joue un rôle majeur dans la production de salive. Après avoir coupé les nerfs parasympathiques, l'activité sécrétoire des glandes salivaires diminue et le tissu glandulaire disparaît après un certain temps.
La libération de salive sous l'influence de la nourriture dans la bouche est un réflexe inconditionnel. Après avoir associé à plusieurs reprises des stimuli inconditionnels à des stimuli neutres, ces derniers peuvent provoquer la même réaction que les stimuli inconditionnels - la salivation.
Les glandes salivaires, comme les autres glandes, telles que les glandes digestives, sont influencées par les hormones. En particulier, les hormones hypophysaires, les hormones thyroïdiennes et les hormones surrénales modifient la production de salive.
L'hormone de croissance, la thyroxine et le cortisol stimulent la sécrétion de salive.
Réduction de la salivation
La salivation réduite est un phénomène qui se produit chez les hommes et les femmes de tous âges. Révélé:
- bouche sèche
- obstruction de la parole
- difficulté à manger de la nourriture sèche
- douleur liée à l'alimentation
- boire constamment de l'eau
- cuisson
- difficultés à mettre la prothèse
Les conséquences d'une salivation réduite sont principalement les caries et les infections fongiques.
De nombreux facteurs influencent la réduction de la production de salive:
- nombre réduit de dents
- perte de poids
- certaines maladies auto-immunes, comme le syndrome de Sjögren
- radiothérapie
- hypertension
- Diabète
- dépression
- déshydratation
Augmentation de la salivation
Baver est rare. Physiologiquement, il survient lors de l'éruption dentaire, pendant la menstruation, dans la première moitié de la grossesse, ou sous l'influence d'une odeur spécifique ou d'une irritation mécanique.
Une salivation accrue peut être liée à des processus pathologiques. Ce sont principalement:
- mal aux dents
- maladies neurologiques: maladie de Parkinson, épilepsie
- prendre des poisons
- processus inflammatoires dans la gorge et la bouche
Le rôle de la salive
- en protection contre les caries
En raison de la production continue de salive, les micro-organismes et les éléments alimentaires sont éliminés de la cavité buccale. Les principales fonctions de la salive qui protègent contre les caries sont: l'activité antibactérienne, la participation à la déminéralisation et la reminéralisation de l'émail, la dissolution et l'élimination des sucres.
L'action de la salive repose sur deux processus de défense immunitaire: des mécanismes de défense spécifiques (présence d'immunoglobulines qui affectent la phagocytose bactérienne et ralentissant le dépôt du tartre) et des mécanismes de défense non spécifiques tels que la présence de lysozyme, qui a la capacité de briser la paroi cellulaire bactérienne.
- mise en cache d'environnement
Les dents sont exposées à des ingrédients alimentaires dont le pH est inférieur à celui de la salive et une érosion de l'émail peut se produire lors de l'ingestion. Les tampons tels que le bicarbonate sont utiles, en maintenant la concentration de salive au repos entre 5,7 et 6,2. Lorsque les glandes salivaires sont stimulées, le pH augmente en raison de l'augmentation de la concentration d'ions bicarbonate, qui protège contre les caries.
Les tampons salivaires sont impliqués dans la neutralisation des acides présents dans la plaque, éliminant ainsi les bactéries qui nécessitent un pH bas pour survivre.
- mouiller la bouche, permettre l'articulation, la digestion, la déglutition
- perception du goût, de la température et des stimuli tactiles
La salive comme matériel de diagnostic
Les principaux avantages de la salive en tant que matériel de diagnostic sont la disponibilité et la méthode non invasive de prélèvement d'échantillons pour les tests
Le risque de carie peut être déterminé sur la base de la quantité de salive sécrétée, de son pouvoir tampon et du contenu bactérien
Grâce à des tests avec la participation de la salive, il est possible de déterminer les concentrations de: hormones stéroïdes, drogues, substances addictives, alcool, diagnostic de certaines maladies et utilisation de la salive en médecine légale.
Bibliographie:
- L. Lachowicz, E.Turska Biochimie de la cavité buccale, PZWL Medical Publishing House
- Z. Jańczuk, J.Banach - Maladies de la muqueuse buccale et du parodonte, PZWL Medical Publishing House
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