SALMONELLA: SYMPTôMES. INTOXICATION ALIMENTAIRE CAUSéE PAR LA SALMONELLE

Salmonella: symptômes d'intoxication alimentaire

Salmonella aime les produits d'origine animale: œufs, viande, lait et ses produits. Les rongeurs et les mouches peuvent également le transmettre - donc si vous ne protégez pas vos aliments contre eux, vous augmenterez le risque d'infection. Les premiers symptômes d'intoxication peuvent apparaître dès 8 heures après avoir mangé un repas contaminé:

douleur abdominale

Mal de crâne

vomissement

la diarrhée

température plus élevée

Cependant, le plus souvent, la maladie se manifeste 18 à 24 heures après l'infection.

Intoxication alimentaire à la salmonelle: traitement

Le traitement de l'intoxication à la salmonelle se limite généralement à une bonne hydratation du corps et à l'utilisation d'un régime alimentaire approprié.

Habituellement, un régime de plusieurs jours suffit, en prenant du charbon médicinal (10 à 12 comprimés dissous dans 1/2 tasse d'eau tiède bouillie, puis jusqu'à disparition des symptômes 6 comprimés dissous toutes les 4 heures) ou un médicament contenant le principe actif diosmectite (1 à 2 sachets dissous dans l'eau 3 fois par jour).

Si les symptômes ne s'améliorent pas pendant 2-3 jours, votre médecin peut vous recommander un antibiotique. Dans les cas plus graves, il y aura un hôpital.

Les salmonelles sont particulièrement dangereuses pour les enfants - elles peuvent se déshydrater rapidement, donc chaque fois que vous remarquez des symptômes inquiétants, contactez immédiatement votre médecin!

Lorsque l'infection se propage, et chez les enfants et les adultes immunodéprimés (après transplantation, chirurgie ou maladies de longue durée), les patients sont traités à l'hôpital avec des antibiotiques. Sinon, ils peuvent faire face à des complications sous forme de symptômes toxiques, de troubles hydriques et électrolytiques ou de septicémie ou de septicémie.

Les excréments du patient sont collectés à l'hôpital et le soi-disant culture pour vérifier si Salmonella a causé la diarrhée aiguë et d'autres symptômes. Une autre culture est effectuée après le traitement pour voir si la guérison a été complètement guérie (s'il y a encore des bactéries dans les selles - le patient peut continuer à infecter).

Comment se protéger des intoxications alimentaires à la salmonelle?

Conservez la viande, la volaille, le poisson et les œufs crus au réfrigérateur à l'écart des aliments prêts à manger.

Après la décongélation, ne congelez plus les aliments.

Ne mangez pas de crème glacée ou de crème qui n'a pas été bien refroidie, en particulier les produits décongelés et recongelés.

Avant de placer les œufs au réfrigérateur, faites-les bouillir avec de l'eau bouillante pendant environ 10 secondes.

Évitez le tartare et les autres plats de viande crue.

Ne mangez pas d'aliments crus ou insuffisamment cuits - les températures élevées pendant la friture, le ragoût et la cuisson détruisent les micro-organismes.

N'achetez pas de viande d'origine inconnue.

Lavez-vous les mains après être allé aux toilettes et avant de préparer les repas, et assurez-vous de prendre une telle habitude chez les enfants.