Mardi 24 février 2015.- Dans de nombreux pays, l'intolérance au gluten est considérée comme une épidémie cachée. Dans le nôtre, soit parce que les symptômes sont bénins, soit parce qu'ils passent inaperçus pour un œil mal entraîné, pour chaque coeliaque diagnostiquée, il y en a huit qui ignorent leur état, comme discuté dans le Symposium latino-américain sur la maladie coeliaque qui vient de se terminer.
«Nous mangeons si mal que les maladies chroniques nous mènent. Dans le cas de la maladie cœliaque, la prévalence la plus élevée se trouve dans les pays producteurs de blé, comme l'Argentine. Des études internationales indiquent que le diagnostic prend généralement cinq ans; Pendant ce temps, les patients passent par de nombreuses mains avant de découvrir qu'ils en souffrent ", a déclaré à LA NACION Andrea González, diplômé en nutrition, chef du service alimentaire de l'hôpital de gastroentérologie Dr Bonorino Udaondo.
Les aphtes, l'anémie chronique, les ballonnements, les migraines, la ménopause précoce, l'ostéoporose et même l'infertilité constituent la liste des symptômes de la maladie cœliaque lorsqu'elle n'est pas correctement identifiée. La maladie cœliaque apparaît chez les personnes génétiquement prédisposées à développer une intolérance au gluten, une protéine présente dans les céréales qui, dans ces cas, endommage l'intestin grêle.
Le traitement, à vie, consiste en un régime sans aliments préparé avec du blé, de l'avoine, de l'orge et du seigle (TACC). Cela empêche l'atrophie ou les dommages aux cheveux qui recouvrent les parois intestinales et permet au corps d'absorber la nourriture dont il a besoin pour ne pas sous-alimenter.
"La route n'est pas simple, mais elle est possible et nécessaire", a déclaré Gonzalez. "Pour parvenir à une amélioration, l'accompagnement d'un groupe de santé expert dans un trouble qui partage des gènes avec d'autres maladies auto-immunes est essentiel, donc la personne a plus de possibilités. de rhumatisme, de sclérose en plaques ou de diabète de type I. Par conséquent, accélérer le diagnostic aide beaucoup. "
Pour le Dr Edgardo Smecuol, de la section Intestin grêle de l'hôpital d'Udaondo, le sous-diagnostic de la maladie cœliaque dans notre pays est principalement dû à deux causes: l'absence de symptômes permettant une identification rapide dans les cabinets de soins primaires et l'ignorance médicale des que certains troubles peuvent le cacher.
Parmi eux, par exemple, le retard dans les premières menstruations ou les fausses couches répétées, car on estime que la maladie est trois fois plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.
"Le diagnostic n'est pas aussi facile qu'il y paraît, car il est nécessaire que des niveaux élevés de connaissances professionnelles et de qualité des travaux de laboratoire, des pathologistes et des échantillons se rencontrent", a déclaré le Dr Julio Bai, chef du Département de médecine de Hôpital d'Udaondo et co-directeur des premiers "guides latino-américains pour le diagnostic et le traitement de la maladie cœliaque".
L'absence de telles connaissances et qualité dans l'examen clinique signifie que "la maladie est diagnostiquée sans critères homogènes et que la majorité des patients se déplacent par des professionnels avec différents niveaux d'information", a-t-il ajouté. "Il est courant de recevoir des personnes qui sont ils ont diagnostiqué la maladie cœliaque, ils ont indiqué un régime sans TACC, puis un test a déterminé qu'ils l'avaient. Par conséquent, il est important de savoir que ce diagnostic a des implications pour la vie. "
Bien que toutes les personnes atteintes de la maladie cœliaque n'aient pas le même niveau de sensibilité au gluten, l'ingestion d'une quantité même minime par erreur peut déclencher une inflammation. Au niveau international, le seuil de gluten tolérable - ou la quantité minimale nécessaire pour déclencher le «déclencheur immunitaire» - est fixé à 10 milligrammes. Cette mesure, dans n'importe quelle cuisine, donnerait un dixième de cuillère à café de café.
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«Nous mangeons si mal que les maladies chroniques nous mènent. Dans le cas de la maladie cœliaque, la prévalence la plus élevée se trouve dans les pays producteurs de blé, comme l'Argentine. Des études internationales indiquent que le diagnostic prend généralement cinq ans; Pendant ce temps, les patients passent par de nombreuses mains avant de découvrir qu'ils en souffrent ", a déclaré à LA NACION Andrea González, diplômé en nutrition, chef du service alimentaire de l'hôpital de gastroentérologie Dr Bonorino Udaondo.
Les aphtes, l'anémie chronique, les ballonnements, les migraines, la ménopause précoce, l'ostéoporose et même l'infertilité constituent la liste des symptômes de la maladie cœliaque lorsqu'elle n'est pas correctement identifiée. La maladie cœliaque apparaît chez les personnes génétiquement prédisposées à développer une intolérance au gluten, une protéine présente dans les céréales qui, dans ces cas, endommage l'intestin grêle.
Le traitement, à vie, consiste en un régime sans aliments préparé avec du blé, de l'avoine, de l'orge et du seigle (TACC). Cela empêche l'atrophie ou les dommages aux cheveux qui recouvrent les parois intestinales et permet au corps d'absorber la nourriture dont il a besoin pour ne pas sous-alimenter.
"La route n'est pas simple, mais elle est possible et nécessaire", a déclaré Gonzalez. "Pour parvenir à une amélioration, l'accompagnement d'un groupe de santé expert dans un trouble qui partage des gènes avec d'autres maladies auto-immunes est essentiel, donc la personne a plus de possibilités. de rhumatisme, de sclérose en plaques ou de diabète de type I. Par conséquent, accélérer le diagnostic aide beaucoup. "
Pour le Dr Edgardo Smecuol, de la section Intestin grêle de l'hôpital d'Udaondo, le sous-diagnostic de la maladie cœliaque dans notre pays est principalement dû à deux causes: l'absence de symptômes permettant une identification rapide dans les cabinets de soins primaires et l'ignorance médicale des que certains troubles peuvent le cacher.
Parmi eux, par exemple, le retard dans les premières menstruations ou les fausses couches répétées, car on estime que la maladie est trois fois plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.
Le "déclencheur immunitaire"
Mais avec une manifestation silencieuse ou symptomatique, il existe des procédures de diagnostic pour identifier sa présence, telles que des tests de laboratoire avec des anticorps, une endoscopie gastro-intestinale ou une biopsie duodénale endoscopique."Le diagnostic n'est pas aussi facile qu'il y paraît, car il est nécessaire que des niveaux élevés de connaissances professionnelles et de qualité des travaux de laboratoire, des pathologistes et des échantillons se rencontrent", a déclaré le Dr Julio Bai, chef du Département de médecine de Hôpital d'Udaondo et co-directeur des premiers "guides latino-américains pour le diagnostic et le traitement de la maladie cœliaque".
L'absence de telles connaissances et qualité dans l'examen clinique signifie que "la maladie est diagnostiquée sans critères homogènes et que la majorité des patients se déplacent par des professionnels avec différents niveaux d'information", a-t-il ajouté. "Il est courant de recevoir des personnes qui sont ils ont diagnostiqué la maladie cœliaque, ils ont indiqué un régime sans TACC, puis un test a déterminé qu'ils l'avaient. Par conséquent, il est important de savoir que ce diagnostic a des implications pour la vie. "
Bien que toutes les personnes atteintes de la maladie cœliaque n'aient pas le même niveau de sensibilité au gluten, l'ingestion d'une quantité même minime par erreur peut déclencher une inflammation. Au niveau international, le seuil de gluten tolérable - ou la quantité minimale nécessaire pour déclencher le «déclencheur immunitaire» - est fixé à 10 milligrammes. Cette mesure, dans n'importe quelle cuisine, donnerait un dixième de cuillère à café de café.
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