Vous êtes gros? Manger dehors. Restaurants pas pour les personnes obèses?

Les espaces entre les tables sont si étroits que le chemin entre eux ressemble à un "slalom de la mort". Les chaises ont des sièges trop petits et leurs rails rigides adhèrent au corps, laissant des ecchymoses sanglantes dessus. Les Américains obèses se rebellent: nous sommes les mêmes clients de la restauration que les autres et nous voulons nous y sentir à l'aise. Les restaurateurs sont muets sur le problème car ils ne veulent pas que leur nourriture soit associée à l'obésité.

Rebecca Alexander (31 ans) travaille pour l'une des organisations communautaires de l'Oregon (USA). Un jour, pour fêter sa promotion, elle a invité son patron et ses collègues à déjeuner dans un restaurant de Portland, dans l'Oregon. Alors que l'hôtesse conduisait tout le groupe à la table qu'ils avaient commandée, Rebecca, qui porte des vêtements de taille 60, s'est immédiatement rendu compte qu'elle ne pourrait pas s'y asseoir.

«J'ai commencé à m'imaginer assis sur un banc et en train d'essayer de serrer mon corps sous le plateau de la table, même si je sais que l'espace est trop petit pour que je puisse y entrer», se souvient Rebecca. Elle ne voulait pas d'une telle humiliation, alors elle a demandé une autre table, mais de l'hôtesse elle a appris qu'il n'y avait pas de plus grandes tables maintenant. En conséquence, en raison de l'obésité de Rebecca, elle et ses invités ont dû attendre une autre table pendant une demi-heure debout.

Restaurant "champ de mines"

Pour les Américains obèses, les restaurants sont devenus un véritable champ de mines. Les chaises avec des sièges et des mains courantes trop étroits laissent des ecchymoses sur leur corps, et manger s'accompagne de la crainte qu'un meuble faible ne s'effondre sous leur poids. La mise en œuvre de l'idée: «Je vais manger quelque chose en ville» devient un défi. Les personnes obèses parcourent souvent Internet, espérant que les restaurants ont publié des photos de leurs chaises, fauteuils, bancs et espaces entre les tables sur leurs sites Web. Malheureusement, les gérants de restaurant ne savent pas que les clients obèses ne seront pas assis confortablement, par exemple sur un tabouret de bar haut avec un dossier incurvé, et ne font pas assez attention pour avertir les clients qui réservent une table par téléphone ou en ligne, quel endroit leur conviendra le mieux.

«C'est bizarre que peu d'employés du restaurant en soient conscients, même si d'après mon expérience, ils sont vraiment gentils une fois qu'ils ont compris le problème que j'ai à m'asseoir à table», dit Rebecca. - Les restaurants aimeraient accueillir des personnes avec un poids corporel plus élevé, mais ils ont créé par inadvertance un espace qui ne nous est pas disponible.

«Grand client» est «client difficile»?

Les personnes obèses savent qu'elles ne sont pas des clients faciles, surtout dans les petits restaurants avec peu d'espace.

Manger en public peut être un défi psychologique pour les personnes obèses lorsqu'elles comprennent que d'autres clients intègrent leurs choix alimentaires, note Jes Baker, 32 ans, spécialiste de l'image et du langage corporel à Tucson, Arizona, États-Unis. . - Mais les restaurants n'ont pas à rendre les personnes obèses plus difficiles à manger en public, ignorant leurs caractéristiques physiques.

Baker, qui porte une taille 52, note que la physicalité est un énorme fardeau pour une personne obèse. - Et pourtant, nous sommes les mêmes clients de restauration que les autres. Nous payons, nous voulons donc nous y sentir à l'aise et être traités comme les autres, dit Baker.

Bruce Sturgell, 39 ans, qui dirige le site Web culturel et vestimentaire «Chubstr», porte une taille XXL ou XXXL. - Ce sont les plus petites tailles des grandes - plaisante-t-il. Bruce admet que lorsqu'il entre dans le restaurant, il a le sentiment qu'il ne s'y sentira pas à l'aise. Le mouvement d'acceptation du corps - body positiv - est à un stade précoce de développement. Vous pouvez le voir à la mode et à la télévision, mais pas dans les restaurants, dit Bruce.

Certains restaurants américains sont habiles à traiter avec les «gros clients».Adelaide Martin, propriétaire d'un restaurant familial à la Nouvelle-Orléans, dit que le truc est de ne pas laisser les clients obèses sentir qu'ils peuvent être un problème, tout en trouvant également comment les accueillir afin qu'ils se sentent à leur meilleur.

L'égalité n'est pas pour tout le monde

Cette approche est rare chez les restaurateurs, bien que la population américaine souffrant d'obésité continue de croître. Le rapport publié par les Centers for Disease Control and Prevention indique qu'en 2017 environ 40 pour cent souffraient d'obésité. Résidents américains.

«Nous sommes dans un grand moment culturel où les gens parlent beaucoup d'égalité et d'inclusion, mais ces concepts n'incluent pas la taille du corps», a déclaré Cheryl Durst, 57 ans, directrice générale de l'International Interior Design Association.

Cheryl souligne que les projets sociaux pour les personnes utilisant les espaces publics prennent en compte leurs caractéristiques physiques, mais pas toujours leur taille. À son avis, c'est bien que les gens pensent à adapter un espace avant même de le construire, mais ils ne pensent pas à tous les aspects de l'adaptation.

Melany Robinson, 45 ans, fondatrice de Polished Pig Media, une agence de relations publiques spécialisée dans les entreprises de restauration, d'alimentation, de voyage et d'hôtellerie, dit qu'elle n'a jamais entendu parler d'un restaurateur discuter de la meilleure façon de recevoir des clients obèses. «Je pense que la plupart d’entre eux en sont terrifiés», dit Melany.

Pour ne pas seulement manger confortablement ...

Pour aider les Américains obèses à naviguer dans les espaces publics, Rebecca Alexander a créé une application mobile appelée AllGo qui publie des informations sur les lieux publics adaptés ou non aux besoins des personnes obèses. - Nos avis proviennent directement de la source. AllGo est créé par des personnes obèses qui ont visité un endroit donné et veulent partager leurs commentaires avec d'autres - se vantent les administrateurs de l'application.

L'application, qui est actuellement en test à Portland, vous permet de parcourir et de sélectionner un lieu public donné (par exemple, restaurant, théâtre, salle de sport) en fonction de données telles que la largeur des sièges, la taille des toilettes et d'autres paramètres importants pour les personnes de poids plus élevé corps. La société qui a préparé l'application a l'intention d'étendre sa portée à d'autres villes américaines. Il demande également aux personnes qui consultent le site de saisir leur ... taille de jeans. Parce que ce qui est disponible pour une personne de taille 50 peut ne pas convenir à une personne de taille 60.

AllGo a déjà de nombreux supporters, et ils incluent, entre autres Modèle américain taille plus Tess Holiday et Roxane Gay, auteur du livre "Hunger", qui décrit en détail ce que c'est que de "parcourir le monde" pesant plus de 200 kg.

`` Je voulais profiter de la nourriture délicieuse devant moi, mais tout ce à quoi je pouvais penser était des douleurs aux cuisses, des cimaises qui me coupaient les côtés et combien de temps je devrais prétendre que tout allait bien '', se souvient Roxane restaurant.

Roxane est heureux de soutenir le développement de l'application AllGo. Selon elle, cela ouvre le monde aux personnes obèses, leur dit où elles se trouvent et où il n'y a pas d'espace convivial pour elles. «Je ne pense pas que les restaurateurs savent même qu'ils devraient adapter leurs locaux à nos besoins», déclare Roxane.

Un sujet aussi inconfortable qu'une chaise

Adapter les restaurants aux besoins des clients obèses est un sujet que la plupart des restaurants n'aiment pas. Raison? Ils ne veulent pas associer leur nourriture à l'obésité.

"Waffle House", chaîne de restaurants de plus de 2000 salariés, critiquée pour sa carte avec des plats trop caloriques, a équipé ses locaux principalement de "kiosques" spéciaux - bancs et tables fixés en permanence sur eux, mais fournit également des chaises autoportantes. L'entreprise ne commente pas ses décisions dans ce domaine.

Certaines chaînes de restaurants ont introduit dans leurs locaux des meubles pouvant être déplacés librement, ainsi que des bancs et des chaises plus larges pouvant supporter des clients pesant jusqu'à 180 kg. L'année dernière, la chaîne de buffets «Golden Corral» a changé le look de ses 491 restaurants pour un plus spacieux. Il y a plus d'espace entre les tables afin que les clients plus grands puissent se déplacer librement entre elles, et les chaises stables sans mains courantes confèrent à l'intérieur - comme le revendique l'entreprise - un caractère plus chaleureux. Les restaurants Taco Bell n'ont plus de tables boulonnées au sol. Au lieu de cela, il y a des chaises mobiles avec des sièges larges.

Il existe des établissements de restauration aux États-Unis qui satisfont aux exigences de l'American with Disabilities Act pour accueillir les personnes handicapées, mais qui ne sont pas conçus pour répondre aux besoins des consommateurs obèses. Parce que bien que la loi américaine reconnaisse que l'obésité dans certaines circonstances peut être considérée comme un handicap, c'est un domaine de législation complètement nouveau.

Pour un restaurant avec sa propre chaise

Les Américains souffrant d'obésité essaient de prêter attention à leurs besoins depuis de nombreuses années. Ils le font par le biais de manifestations et d'actions en justice, mais ce sont encore des actions sporadiques. Exemples? En 1994, sous la pression de l'Association nationale pour faire avancer l'acceptation des graisses, la chaîne de restaurants Denny a accepté de fournir un espace aux personnes obèses dans leurs locaux. En 2011, un agent de change pesant environ 130 kg a poursuivi la chaîne de restaurants «White Castle» pour avoir violé ses droits résultant de son handicap parce qu'il ne pouvait pas rentrer à leurs tables reliées à des bancs dans une sorte de «kiosques». . En conséquence, la chaîne a introduit des chaises autoportantes dans les locaux.

Peggy Howell, directrice des relations publiques à la National Association to Advance Fat Acceptance, admet que l'organisation n'a pas réussi à encourager les restaurateurs et les concepteurs d'espaces de restauration à écouter les besoins des personnes obèses. Peggy a 71 ans et pèse environ 140 kg. Quand ils vont avec leurs amis obèses dans leur restaurant préféré à Las Vegas (où se trouve leur organisation), ils apportent leurs propres chaises confortables avec eux.

Vous êtes gros? Manger dehors.

Pour Drew Nieporent, restaurateur new-yorkais depuis 30 ans, il est très important de satisfaire les «gros» clients. - Je suis sensible à leurs besoins, car je pesais moi-même environ 150 kg. Maintenant, je pèse environ 100 kg, dit Drew.

Un autre restaurateur, Danny Meyer, affirme que la taille de la clientèle est un aspect entièrement nouveau des établissements de restauration, mais il s'est engagé à accueillir les clients obèses dans ses restaurants. Dans l'un d'entre eux, il a démonté des tabourets de bar après qu'un des «gros» clients a déclaré qu'ils n'étaient pas à l'aise pour s'asseoir. Il s'attend également à ce que son personnel réponde rapidement aux besoins des personnes obèses en leur montrant des tables qui leur conviennent.

Mais il y a aussi des exemples opposés ... Traci Armstrong (46 ans) dirige une entreprise de restauration et son passe-temps est de visiter les meilleurs restaurants des États-Unis. Il perd environ 150 kg et lorsqu'il vole en avion, il réserve toujours deux sièges d'avion. Un Noël, elle s'est envolée pour Washington pour visiter le restaurant Pineapple and Pearls, qui possède 2 étoiles Michelin. Quand elle est arrivée, elle s'est rendu compte qu'une place lui avait été réservée sur un tabouret haut de bar. Comme Traci ne pouvait pas s'asseoir dessus, il lui proposa une place ... dehors ou ... dans le restaurant voisin. Traci a refusé et a quitté les lieux. - Je me suis senti humilié - se souvient Traci et depuis, elle se réserve souvent… une table pour 2 personnes, ou prévient le personnel de sa taille. «Je ne veux pas semer la confusion», explique Traci.

Tu es gros - ils te mettront dans le dos

Tommy Tomlinson, ancien chroniqueur pour The Charlotte Observer, raconte comment il a pris rendez-vous avec un ami à Manhattan pour le dîner. Il a cherché sur Internet pour savoir si le restaurant était adapté aux personnes obèses - comme lui, mais n'a rien trouvé à ce sujet, alors il est venu au restaurant tôt pour s'assurer qu'il y avait une table qui lui conviendrait.

Tommy est sûr de lui. Il entre dans le restaurant et demande immédiatement une table confortable au lieu d'une place au bar. Parfois, il part quand il se rend compte que ce n'est pas l'endroit qui lui convient. Il arrive, cependant, que même lorsque l'endroit semble adapté, il est assis quelque part loin de la porte, comme il l'écrit - "en Sibérie". Cela arrive trop souvent pour être considéré comme une coïncidence.

«Je pense souvent qu'il y a quelque chose à dire à propos de mettre des gros gars quelque part à l'arrière où vous ne pouvez pas les voir», dit Tommy. À son avis, «un restaurant bon pour les gros clients» concerne moins les bonnes chaises que l'attitude du personnel. - De la façon dont vous êtes perçu émotionnellement par l'employé du restaurant qui vous conduit à table. Est-ce qu'il vous voit comme un être humain, dit Tomlinson.

Comment traverser le "labyrinthe de la mort"?

Alissa Sobo, qui a créé le site Ample avec des espaces publics de Las Vegas adaptés aux besoins des personnes obèses, conseille aux restaurateurs d'encourager leurs employés à suggérer doucement aux «grands clients» une table ou une chaise plus confortable sans mains courantes. «Quiconque souffre d'obésité que je connais considérerait cela comme de la gentillesse, pas comme une insulte», dit Alissa.

Proche, amis et amis de personnes obèses peuvent également les aider en choisissant un lieu pour une réunion, un dîner, un verre rapide avec beaucoup d'espace entre les tables et de grandes chaises confortables.

- Si vous voyez que l'hôtesse va vous conduire à travers un véritable "labyrinthe de la mort" dans lequel chacun de vos mouvements finira par faire tomber un vase de chaque table en chemin, demandez-lui s'il y a une table de rechange devant vous - explique Tracy Cox, chanteuse d'opéra qui, avec son ami d'opéra Matthew Anchel, a créé une série de films intitulée Gens gras en colère. Gens gras en colère.

Selon Tracy, le problème est bien plus important que de savoir s'il y a ou non des chaises sans mains courantes dans les restaurants. «Le problème avec le monde qui ne s'adapte pas aux besoins des personnes obèses, c'est que la société a reconnu qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez nous et que nous nous sommes rendus obèses», dit Tracy.

«Je suis grosse, mais je mérite de manger au restaurant et de profiter de la vie comme tout le monde», conclut Tracy.

Basé sur: New York Times

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Cet article ne contient pas de contenu discriminatoire et stigmatisant des personnes souffrant d'obésité.