Les intoxications alimentaires, surtout en été, peuvent toucher n'importe qui. Si vous ne voulez pas de diarrhée, de douleurs à l'estomac, de vomissements et de nausées, faites attention à ce que vous mangez. Salmonella, staphylocoque, botulisme, E. coli, yersinia et listeria aiment la chaleur et le soleil et se multiplient volontiers dans les aliments mal stockés.
Il n'est pas difficile d'avoir une intoxication alimentaire. En mangeant, par exemple, de la crème glacée légèrement décongelée, nous mangeons souvent l'insert bactérien. Une fois qu'il atteint l'estomac, l'acide chlorhydrique (un composant du suc gastrique) est généralement efficace pour le traiter. Mais pas toujours. Si l'atterrissage bactérien est trop élevé, l'intoxication alimentaire n'est pas difficile. En été, les causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire sont la salmonelle, le staphylocoque, le botulisme, E. coli, la yersinia et la listeria.
Empoisonnement à la salmonelle
Salmonella (Salmonella enterica, bâtonnets de paraduru) elle aime les produits d'origine animale: œufs, viande, lait et ses produits. Les salmonelles peuvent également être transférées d'un produit à l'autre par les rongeurs et les mouches - donc si nous ne protégeons pas les aliments contre eux, nous augmenterons le risque d'infection.
Déjà 8 heures après avoir mangé un repas contaminé par la salmonelle, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales et des maux de tête, des vomissements et une augmentation de la température. La diarrhée peut également vous fatiguer.
Lorsque vous êtes intoxiqué: généralement un régime de plusieurs jours suffit, prendre du charbon de bois médicinal (10 à 12 comprimés dissous dans 1/2 verre d'eau tiède bouillie, puis jusqu'à disparition des symptômes 6 comprimés dissous toutes les 4 heures) ou Smecty (1 à 2 sachets dissous dans l'eau) 3 fois par jour). Si les symptômes ne s'améliorent pas pendant 2-3 jours, votre médecin peut vous recommander un antibiotique.
Comment se protéger?
- Conservez la viande, la volaille, le poisson et les œufs crus dans le réfrigérateur à l'écart des aliments prêts à manger;
- ne mangez pas de crème glacée ou de crème qui n'a pas été bien réfrigérée, en particulier les produits décongelés et recongelés;
- Avant de mettre les coquilles d'œufs au réfrigérateur, faites-les bouillir avec de l'eau bouillante pendant environ 10 secondes;
- oubliez le tartre - la viande crue et les œufs sont un double danger;
- ne mangez pas d'aliments insuffisamment cuits ou mal cuits;
- n'achetez pas de viande d'origine inconnue.
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Préparations utiles si vous avez la diarrhée:
- avec un plus léger - les suivants sont utiles: Smecta, charbon de bois, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- préparations contre la constipation pour les diarrhées plus sévères: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- après la diarrhée, la flore bactérienne naturelle du tractus gastro-intestinal sera aidée par: Trilac, Lakcid.
Intoxication staphylococcique
Il est difficile de trouver un endroit où le staphylocoque ne peut être trouvé. Cependant, ces bactéries omniprésentes ne sont pas trop nocives pour nous, jusqu'à ce qu'elles trouvent les bonnes conditions et commencent à émettre des entérotoxines toxiques.Bien que le substrat préféré des staphylocoques soient les glucides (biscuits, glaces, crèmes, gelées de fruits), ils n'évitent pas non plus la viande ou le poisson.
Les symptômes d'intoxication staphylococcique - douleurs abdominales sévères, vomissements, parfois diarrhée, fièvre, frissons - apparaissent rapidement, jusqu'à 6 heures après la consommation d'un produit contaminé par le staphylocoque.
Lorsque vous êtes intoxiqué: il suffit généralement de prendre des analgésiques, des antispasmodiques et des médicaments anti-diarrhéiques (par exemple du charbon de bois, Smecta, Stoperan). Cela vaut la peine de suivre un régime et de boire beaucoup (rien de sucré!). Lorsque cela n'aide pas dans les 2-3 jours, votre médecin peut recommander un antibiotique.
Comment se protéger?
- sentir la nourriture avant de la manger. Les produits infectés ont souvent une odeur suspecte. Ne mangez pas de poisson frit ou de viande grillée trop saupoudrée d'épices. De cette manière, les vendeurs malhonnêtes camouflent souvent les produits alimentaires périmés;
- si un de vos proches est infecté par le staphylocoque, soyez extrêmement prudent lors des réunions.
Lorsqu'un médecin soupçonne une intoxication alimentaire par la salmonelle, le staphylocoque ou d'autres bactéries nocives pour le tractus gastro-intestinal, il ordonne généralement deux tests. Le premier est fabriqué à partir d'un échantillon de sang et le second est fabriqué à partir des selles. Le type de thérapie et le régime recommandé dépendent du type de bactérie.
Botulisme
Le venin de saucisse est une toxine dangereuse produite par les bâtonnets Clostridium botulinum. Ils vivent dans le sol, de la viande, du poisson ou des légumes en conserve mal préparés et stockés. Habituellement, l'infection botulique survient après avoir mangé des aliments en conserve contaminés (y compris des légumes) ainsi que de la viande fumée et salée.
Les symptômes d'intoxication affectent principalement le système nerveux: après 18 heures, des étourdissements, une vision double, des paupières tombantes, des difficultés à parler et une bave apparaissent. Les vomissements sont accompagnés de fortes douleurs abdominales.
En cas d'empoisonnement: consultez un médecin dès que possible pour administrer du sérum antibotuline. Si l'aide n'est pas fournie à temps, la mort peut en résulter.
Comment se protéger?
- Vérifiez la date de péremption de la nourriture en conserve et conservez-la conformément aux recommandations du fabricant. Jetez ceux qui ont des couvercles bombés et ceux qui sifflent à l'ouverture;
- renifler de la nourriture - lorsqu'ils sont empoisonnés avec du venin, ils sentent souvent la graisse rance;
- lors de la préparation des conserves, garder une propreté parfaite et tout pasteuriser;
Les myrtilles à la rescousse
Si vous avez la diarrhée et les intestins irrités, vous pouvez essayer la décoction de myrtille. Il a un effet astringent et désinfectant. Versez un verre d'eau tiède sur une cuillère à soupe de baies séchées, congelées ou fraîches (mais lavées!) À feu doux pendant 5 à 7 minutes. Filtrer et boire le bouillon chaud 2-3 fois par jour pendant un demi-verre.
Intoxication alimentaire: Escherichia de la viande
La bactérie Escherichia coli (bactérie E. coli) aime la viande insuffisamment cuite et mal cuite. Cependant, comme il est transporté par les mouches et les rongeurs, il n'y a pratiquement pas de nourriture qui ne puisse être habitée. Plusieurs heures après avoir mangé un plat infecté, nous pouvons avoir de la diarrhée, parfois des vomissements. Ils peuvent être accompagnés d'un mal de tête sévère et même d'une rétention urinaire.
Lorsque vous vous empoisonnez: il est préférable de vous forcer à vomir puis de prendre du charbon médicinal ou du smecta. Nous devons également boire beaucoup de liquides chauds, comme de l'eau bouillie légèrement salée. Si les symptômes persistent dans les 2-3 jours, vous devriez consulter votre médecin qui vous prescrit généralement un antibiotique.
Comment se protéger?
- ne mangez pas de viande insuffisamment ou pas assez cuite
- Lavez les fruits et légumes et épluchez-les finement
- protéger la nourriture des mouches et des rongeurs
- lavez-vous toujours les mains avant et après avoir mangé
- ne pas manger aux barbecues en bordure de route
Intoxication alimentaire: Yersinia de l'eau
Cette bactérie habite des produits d'origine animale (par exemple viande, lait), mais elle aime aussi nager dans l'eau de puits. Tout ce que nous avons à faire est de boire une tasse d'eau directement du puits et ... l'infection est prête. La température monte rapidement, il y a une douleur abdominale droite (comme dans une appendicite) et une diarrhée (parfois avec un peu de sang). Parfois, l'empoisonnement est accompagné d'arthrite et d'une éruption cutanée mineure sur les jambes.
En cas d'empoisonnement: il est préférable d'aller rapidement chez le médecin qui vous prescrira un antibiotique. Si cela n'est pas possible, nous pouvons prendre des analgésiques et antipyrétiques (par exemple ibuprom, pyralginum), des médicaments anti-diarrhéiques (par exemple charbon médicinal, smecta) et faire un régime (riz dans l'eau, biscottes, pomme râpée, cacao dans l'eau).
Comment se protéger?
- ne buvez pas d'eau non bouillie ni de lait de vache
- n'utilisez pas de puits peu profonds
- être hygiénique lors de la préparation des repas
- se laver les mains avant et après avoir mangé
- conserver les aliments au réfrigérateur
Intoxication alimentaire: Listeria du réfrigérateur
Listeria monocytogenes il ne fait rien contre les basses températures, c'est pourquoi il habite souvent les produits de nos réfrigérateurs. Il aime le lait, le fromage, la crème glacée, les légumes, les saucisses, la volaille, la viande et le poisson. Les symptômes de l'infection par ce microorganisme sont très similaires à ceux de la grippe: fièvre, douleurs articulaires et musculaires, toux. Les symptômes apparaissent 4 heures à plusieurs jours après avoir mangé un produit infecté. L'empoisonnement est dangereux en particulier pour les femmes enceintes - il peut endommager le fœtus.
Lorsque vous êtes empoisonné: vous devez suivre un régime et boire beaucoup. Si les symptômes persistent pendant 2-3 jours, consultez votre médecin qui vous prescrira généralement un antibiotique.
Comment se protéger?
- laver le réfrigérateur une fois par semaine (et chaque fois que quelque chose se renverse, par exemple)
- séparer tous les produits placés dans le réfrigérateur et les mettre dans des récipients séparés
- Ne buvez pas de lait cru et ne mangez pas de viande et de poisson crus, mal cuits ou insuffisamment cuits
- ne mangez pas de glace "suspecte"
- croquer les légumes lavés et pelés finement
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