Jus, nectar, boisson. Il y a quelque chose de différent sous chacun de ces mots. Avant d'acheter un verre pour votre enfant, il est important de savoir ce que signifient réellement les noms.
Une chose en commun est que, quel que soit le nom, les boissons pour bébés sont des aliments destinés à des usages nutritionnels particuliers. Selon la loi, ils ne peuvent pas contenir de conservateurs, de colorants ou d'arômes, et tous les fruits, légumes et herbes utilisés dans leur production doivent provenir de cultures contrôlées.
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Certains fabricants, par souci des habitudes gustatives et des dents des petits consommateurs, n'ajoutent pas de sucre à leurs produits. D'autres ajoutent du sucre, car il est plus facile d'obtenir un goût sucré sans dépenser beaucoup d'argent et changer la recette. Mais la principale différence entre un jus, un nectar et une boisson est ... le pourcentage de jus qui détermine vraiment à la fois le goût et la valeur nutritionnelle du produit fini.
Jus - saveur à cent pour cent
Selon la loi, le jus peut être défini comme une boisson à base de fruits ou de légumes mûrs, frais ou surgelés, ayant le goût, la couleur et l'odeur caractéristiques des fruits ou légumes à partir desquels il a été produit. Il y a une exception: le jus est également le liquide obtenu en diluant le jus concentré avec de l'eau, à condition que les proportions de nutriments, de vitamines, etc. dans le produit final soient les mêmes que dans le jus fraîchement pressé. Il y a peu de jus pressés directement à partir de fruits frais. Les concentrés se retrouvent beaucoup plus souvent, également parmi les jus de bébé. Pourquoi? Les concentrés de nombreux jus, par exemple d'oranges, de raisins ou de bananes, sont produits dans d'autres pays, généralement éloignés - France, Espagne, Portugal. Le jus est d'abord pressé à partir de fruits frais, puis l'eau en est évaporée, ce qui réduit considérablement leur volume et donc les coûts de transport. À destination, les producteurs y ajoutent exactement la quantité d'eau éliminée lors du processus d'évaporation, ce qui permet d'obtenir presque la même teneur en vitamines, minéraux, acides organiques, etc. que dans le fruit. Ce procédé permet de produire des jus de fruits exotiques toute l'année, loin du pays où ils poussent. Comment faire la distinction entre le jus pressé et celui à base de concentré? Lire les étiquettes - si le jus a été reconstitué, le fabricant inclura cette information là où il mentionnera la composition du jus. Contrairement aux idées reçues, le jus ne doit pas être utilisé pour étancher votre soif. Ce rôle est mieux rempli par l'eau minérale - le jus contient beaucoup de calories et de sucre naturel, il peut donc priver le bébé de l'appétit. Les spécialistes de la nutrition infantile recommandent de ne pas donner à votre bébé plus de 100 à 150 ml de jus par jour. Le jus est inégal. En magasin, nous pouvons trouver:
- jus clair, complètement transparent, de consistance fine, dépourvu de la majeure partie de la fibre
- jus de purée, épais, riche, car il contient des fragments de chair de fruit, riche en fibres, précieux pour l'organisme.
Ce dernier est nettement plus souvent recommandé par les pédiatres car il améliore le fonctionnement du tube digestif.
Nectars - moitié jus
Ce nom est utilisé pour les jus pressés à partir de fruits ou de légumes, ou fabriqués à partir de concentré, ainsi que de purée ou d'un mélange de ces produits qui a été dilué avec de l'eau additionnée de sucre. Les fruits ou légumes dans les nectars constituent généralement la moitié de la composition du nectar (bien qu'il puisse y en avoir plus, tout dépend de la recette). Si le nectar a plusieurs saveurs, la quantité de fruits s'additionne généralement. La teneur minimale en jus à partir de laquelle le nectar est produit est strictement définie et peut varier selon le type de jus. Par exemple, pour produire du nectar à partir de poires, de pêches, d'oranges ou de pommes, vous devez utiliser 50 pour cent. jus, dans le cas des fraises, des abricots ou des framboises, il doit être d'au moins 40% et dans le cas des bananes, mangues ou groseilles, il ne doit pas être inférieur à 25%.
Que devez-vous savoir sur les jus?
Boissons - savoureuses mais avec peu de fruits
Si la consommation d'alcool des enfants peut être divisée en catégories, les boissons seront les plus basses. Les fabricants d'aliments pour bébés les proposent rarement, mais
Vous pouvez facilement acheter des boissons destinées aux enfants plus âgés dans n'importe quel supermarché. Parfois, ils se tiennent à côté de la boisson pour bébé, donc lorsque vous voyez le mot «boire» sur le biberon, il vaut toujours la peine de lire l'étiquette avec des informations sur la composition. Les boissons peuvent contenir divers types d'additifs aromatiques, de colorants artificiels, d'agents de conservation et de sucre. Cependant, les règlements ne précisent pas la quantité de ce que l'on appelle l'ingrédient fruitier. La plupart des boissons ne contiennent pas plus de 5 à 10 pour cent. jus de fruit. Cependant, il convient de prêter attention aux nuances mineures: si la bouteille indique que la boisson a une saveur d'orange, alors avec une forte probabilité, vous pouvez vous attendre à ce qu'au lieu du jus de fruits, il contienne un mélange d'arômes artificiels.
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