Notre poids est influencé non seulement par les calories que nous consommons, mais aussi par tout le groupe de bactéries qui se trouve toujours à table avec nous. Un nombre croissant de recherches montre que la flore bactérienne des personnes en surpoids et obèses est différente de celle des personnes maigres. Quelles en sont les raisons? Voici 3 théories sur la façon dont les bactéries peuvent causer un excès de poids.
Le menu de l'habitant moyen des pays industrialisés se compose de 90% de ce qu'il mange et de 10% de ce que ses propres bactéries servent chaque jour. On peut donc dire que chaque dixième dîner est «aux frais de l'entreprise». La nutrition des adultes est une occupation de base pour bon nombre de nos bactéries. Ce que les bactéries nous nourrissent n'est pas indifférent - et ce que nous mangeons n'est absolument pas sans importance.En d'autres termes: notre poids est influencé non seulement par les calories que nous absorbons, mais aussi par tout le groupe de bactéries qui se trouve toujours à table avec nous. Voici 3 théories sur les effets des bactéries sur la prise de poids.
1. Les personnes en surpoids ont trop de bactéries qui décomposent efficacement les glucides
La première hypothèse est qu'il y a trop de bactéries dans une flore intestinale donnée qui décomposent efficacement les glucides. La prévalence de ce type de bactéries dans les intestins des humains ou des animaux pose des problèmes. Les souris maigres excrètent simplement une certaine fraction des calories non absorbées - leurs parents gras perdent également ces calories, mais dans une bien moindre mesure. A partir des mêmes repas, leur flore intestinale serre tout «jusqu'à la dernière goutte» et vous nourrit avec impatience, vous ou votre souris. Ce mécanisme expliquerait pourquoi certains sont en surpoids sans manger plus que d'autres. C'est juste que leurs bactéries intestinales fonctionnent plus efficacement.
Comment est-ce possible? Les bactéries peuvent synthétiser une variété d'acides gras à partir de glucides non digestibles - des bactéries qui, comme les légumes, produisent des acides pour les besoins locaux des intestins et du foie, tandis que d'autres se spécialisent dans les acides avec une application plus large qui sert tout le corps. C'est pourquoi une banane fera moins grossir qu'une demi-tablette de chocolat malgré la même teneur en calories - les glucides d'origine végétale intéressent les «fournisseurs locaux» d'acides gras plutôt que les bactéries qui nourrissent tout le corps. Les résultats de la recherche montrent que la flore bactérienne des personnes en surpoids est moins variée et que certains groupes de bactéries se spécialisent dans le métabolisme des glucides. Cependant, la prise de poids doit également être causée par d'autres facteurs. Les expériences menées sur des souris ont abouti à une augmentation même de soixante pour cent du poids des animaux. Seules les bactéries «nourricières» ne peuvent être responsables d'un tel saut. Par conséquent, dans les cas de surpoids, les chercheurs ont également examiné un autre problème: l'inflammation.
2. L'inflammation subclinique contribue à la prise de poids
Une quantité légèrement accrue de marqueurs inflammatoires se trouve dans le sang des personnes atteintes de troubles métaboliques tels que le surpoids, le diabète ou un taux de cholestérol élevé. Puisque leurs niveaux ne sont pas assez élevés pour le traitement, comme dans le cas de plaies étendues ou de septicémie, nous l'appelons «inflammation subclinique». Et qui si qui, mais les bactéries inflammatoires sont bien versées. Il y a une substance signal sur leur surface, que le corps perçoit comme la commande: "Allumez-vous!". En cas de blessures, le mécanisme fonctionne parfaitement, car l'inflammation permet aux bactéries d'être chassées du corps et de les combattre efficacement. Tant que les bactéries sont à leur place, c'est-à-dire dans la muqueuse intestinale, personne ne s'intéresse à leur substance de signalisation. Cependant, si notre mélange microbien laisse à désirer et que notre nourriture est trop grasse, trop de bactéries se retrouvent dans le sang. Notre corps s'adapte alors pour fonctionner dans des conditions d'inflammation légère, et dans cette situation, certaines réserves de graisse pour les moments difficiles ne feront certainement pas de mal. Les substances de signalisation bactériennes peuvent également se fixer aux cellules des organes individuels et affecter le métabolisme: chez les rongeurs et les humains, elles «collent» au foie ou directement aux tissus adipeux et y forcent l'accumulation de graisse. Leur effet sur la glande thyroïde est également intéressant - les substances inflammatoires bactériennes rendent le travail difficile, ce qui entraîne la production de moins d'hormones thyroïdiennes. Ceci, à son tour, rend la combustion des graisses plus lente et moins efficace. Contrairement aux infections graves qui épuisent le corps et nous font perdre du poids, l'inflammation subclinique contribue à la prise de poids.
Pour compliquer davantage la situation, ajoutons que les auteurs de cette maladie ne sont pas seulement des bactéries - d'autres causes possibles sont des troubles hormonaux, un excès d'œstrogène, une carence en vitamine D, ainsi qu'un excès de gluten dans l'alimentation.
3. Les bactéries intestinales influencent l'appétit de leur hôte
En termes simples, les attaques d'appétit de loup qui nous font manger des caramels au chocolat en alternance avec des craquelins à dix heures du soir n'ont pas forcément à voir avec notre «moi» rationnel, qui peut facilement remplir les déclarations de revenus. Ce n'est pas dans le cerveau, mais dans l'estomac qu'il y a une fraction de bactéries qui appelle bruyamment à un hamburger, car depuis trois jours, nous la harcelons avec notre alimentation. Et en même temps, elle peut le faire d'une manière si charmante que nous ne pouvons pas lui dire non.
Pour comprendre le sens de cette hypothèse, nous devons examiner de plus près le processus d'alimentation. S'il nous reste un choix, nous choisissons généralement le plat que nous voulons le plus. À son tour, la sensation de satiété détermine la quantité que nous voulons manger. En théorie, les bactéries ont des moyens d'influencer à la fois le besoin de nourriture et la sensation de satiété. À l'heure actuelle, nous ne pouvons que soupçonner qu'ils ont également quelque chose à dire sur nos préférences alimentaires. Ce ne serait pas si stupide - après tout, quoi et combien nous mangeons est une question de vie ou de mort pour beaucoup d'entre eux. Au cours des trois millions d'années où elles ont évolué ensemble, même de simples bactéries ont eu amplement le temps de s'adapter aux personnes avec lesquelles elles partagent leur destin. Pour créer une envie d'un certain type de nourriture, vous devez entrer dans votre cerveau. Ce n'est pas du tout simple. Après tout, le cerveau a une couverture sous la forme de méninges solides. Tous les vaisseaux sanguins qu'il contient sont protégés encore plus soigneusement. Seules quelques substances pénètrent à travers toutes ces garanties, par exemple le sucre pur, les minéraux et tous les composés aussi petits et facilement solubles dans les graisses que les substances messagères. Par exemple, la nicotine a un accès libre au cerveau, ce qui nous donne un sentiment de satisfaction ou de relaxation, et en même temps une plus grande clarté d'esprit.
Les bactéries produisent également des substances qui peuvent pénétrer dans les «barricades» des vaisseaux sanguins du cerveau. Ces substances sont par exemple la tyrosine et le tryptophane. Ces deux acides aminés sont convertis en dopamine et en sérotonine dans le cerveau. Dopamine? Bien sûr, il est immédiatement associé au «centre du plaisir» du cerveau. Nous avons entendu parler de la sérotonine plus d'une fois. Sa carence accompagne la dépression et l'abondance peut provoquer un sentiment de satisfaction et de somnolence. Rappelons, par exemple, le dernier dîner de Noël en famille. Après avoir mangé, beaucoup d'entre nous ont probablement fait une sieste sur le canapé, rassasiés, paresseux et pleinement satisfaits de la vie.
Donc, la troisième théorie est la suivante: les bactéries nous récompensent pour leur fournir une bonne quantité de nourriture. Il s'agit d'une sensation très agréable qui nous fait aimer certains aliments. Non seulement à cause de ce qu'il contient, mais aussi parce qu'il stimule la sécrétion de certains neurotransmetteurs. Le même principe s'applique à la sensation de satiété. Les résultats de nombreuses études montrent que les substances messagères qui signalent la sensation de satiété sont produites dans le corps beaucoup plus abondamment lorsque nous mangeons en fonction des besoins de nos bactéries. Afin de les satisfaire, nous mangeons des aliments qui atteignent le gros intestin sans être digérés. Pendant ce temps, ni les pâtes ni le pain blanc n'appartiennent malheureusement à ce groupe d'aliments.
En général, il existe deux sources de signaux de satiété: le cerveau et le reste du corps. L'ensemble du processus est assez compliqué et peut entraîner diverses perturbations. Les personnes en surpoids, par exemple, peuvent avoir certains gènes endommagés, ce qui ne les fait pas se sentir rassasiés. La théorie du «cerveau égoïste», en revanche, est basée sur l'hypothèse que le cerveau ne reçoit pas assez de nourriture, il décide donc arbitrairement qu'il n'est toujours pas plein. Cependant, non seulement notre corps et notre cerveau sont dépendants de la nourriture, nos bactéries veulent également être correctement nourries. Il peut sembler que leur rôle est marginal - ils sont si petits, tous ensemble ne pèsent que deux kilos. Que peuvent dire de telles particules? Cependant, si nous considérons le nombre de fonctions de notre flore intestinale, il devient clair qu'elle aussi peut exprimer ses souhaits. Après tout, les bactéries sont les entraîneurs les plus importants de notre système immunitaire, nous aident à la digestion, produisent des vitamines et détoxifient magistralement le pain moisi ou les médicaments que nous prenons. La liste est longue, mais il suffit de comprendre que les bactéries ont aussi leur mot à dire pour savoir si nous avons suffisamment mangé ou non.
On ne sait pas encore si certaines bactéries expriment des caprices différents. Par exemple, si nous ne mangeons pas de bonbons pendant longtemps, après un certain temps, nous ne les manquerons pas tellement. Est-ce le signe que nous avons affamé la fraction bactérienne des amateurs de chocolat et de gelée de fruits? Nous ne pouvons que spéculer là-dessus pour le moment.
Tout d'abord, il ne faut pas imaginer le fonctionnement du corps humain en termes d'une simple séquence de cause à effet. Le cerveau, le reste du corps, les bactéries et les composants alimentaires interagissent dans des relations complexes. Comprendre toutes ces relations nous prendra certainement un long chemin. Les bactéries, cependant, sont beaucoup plus faciles à manipuler que notre cerveau ou nos gènes - et c'est pourquoi les chercheurs s'y intéressent tellement. Les bactéries qui nous nourrissent ont un impact non seulement sur l'accumulation de graisse sur l'abdomen ou les hanches, mais aussi, par exemple, sur le taux de cholestérol sanguin. Il s'agit d'une information vraiment révolutionnaire: le surpoids et le cholestérol élevé sont étroitement liés aux plus grands problèmes de santé de notre temps - l'hypertension, l'athérosclérose et le diabète.
Cela vous sera utileLe texte est tiré du livre "Histoire interne. Les intestins - l'organe le plus fascinant de notre corps" de Giulia Enders (Feeria Publishing House). C'est un guide très spirituel du système digestif humain. L'auteur - un médecin allemand - décrit de manière illustrative la structure et le fonctionnement de l'œsophage, de l'estomac, du petit et du gros intestin, ainsi que le transport de la nourriture à travers tous ces endroits et les affections qui l'accompagnent. La partie suivante du livre est consacrée aux bactéries intestinales et à leurs effets sur le fonctionnement d'autres parties du corps.
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