Aliments contenant de l'acide urique

L'acide urique est une substance habituellement éliminée du corps. C'est le résultat de la dégradation des cellules mortes et aussi de la digestion de certains aliments. Une augmentation de l'acide urique peut provoquer le phénomène de goutte.

Uricémie

L'acide urique se trouve dans le sang à de très faibles concentrations. Le niveau se situe dans la plage de 20 et 70 mg / L.

Aliments riches en acide urique

Pour une alimentation équilibrée, sans apport important d'acide urique, les aliments d'origine animale tels que les gésiers, les reins, le foie, le cerveau, la langue, les tripes, le cœur et les saucisses doivent être évités. Certains types de poissons bleus peuvent augmenter l'acide urique, comme les sardines, les anchois, le hareng, la truite, la carpe, le brochet, le saumon et la morue, ainsi que les œufs de poisson et de crustacés. Tous les types de viande, en particulier la "viande séchée" (viande exposée au soleil) comme bourse; Même la viande de pigeon, de canard et d'oie, ainsi que les bouillons de viande et les fromages hautement fermentés peuvent rendre le corps sensible à une augmentation de cet acide dans le sang.